令和7年11月の献立

ツナオニオンサラダは、みじん切りの玉ねぎを炒め、オニオンドレッシングを作りました。

ホイコーロー丼は、60キログラムのキャベツを使用しました。そのまま加熱すると水がたくさん出るため、一度茹でて、余分な水分を切ってから、ほかの具と合わせます。

今回は手羽元を使用しました。昆布、ねぎ、しょうが、にんにくと調味料で、1時間半ほど煮込みました。完成の少し前に酢を入れ、ほどよい酢加減にすることが難しいです。

白身魚のチーズ春巻きは、ボラとスティックチーズを春巻きの皮で包んで揚げます。

吹き寄せごはんは、もち米を混ぜ、鶏肉、にんじん、さつまいも、里芋、椎茸、油揚げ、調味料を混ぜ込みます。野菜や肉のうま味や栄養がご飯に染み込みます。秋らしいメニューです。

今日はピザの日です。定番といえば「ピザ・マルゲリータ」。その名の由来となったイタリア王妃、マルゲリータの誕生日が11月20日であることにちなんで、ピザの日が制定されたそうです。

粗みじんに切ったれんこんを加えたれんこんバーグです。食感が残るように仕上げました。

ごまご飯は、ごまも一緒に炊きました。噛むとプツッとごまがはじけ、香りが口の中に広がります。

キムタクごはんとは、キムチとたくあんを混ぜ込んだごはんです。豚肉や玉ねぎと一緒に甘辛い味付けで炒め、炊けたご飯と合わせます。

七五三献立です。ちらしずしにはエビを加え、色鮮やかに仕上げました。先を見通す、穴の開いたれんこんは、片栗粉を付けて揚げ、青のりをまぶしました。塩は使わず、青のりの香りとれんこんの甘みだけで美味しくいただけます。

秋野菜のグラタンには、さつまいも、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、鶏肉、マカロニを、豆乳で作ったホワイトソースと和え、カップに流し、チーズ、パン粉、パセリ粉をかけて焼きました。

千葉県勝浦市は、西東京市の友好都市です。勝浦タンタンメンは本来たっぷりのラー油が特徴のラーメンです。小学生でも食べられるよう、ラー油は少量にし、代わりにパプリカ粉を炒めることで赤色を表現しました。見た目は辛そうですが、食べてみるとカツオ粉香るラーメンです。

タラの香草パン粉焼きは、パン粉、パセリ粉、ローズマリー粉をまぶしました。魚臭さを和らげます。

給食委員会が考えた運動会応援献立です。練習の成果を発揮に、今日までの自分に勝って明日の運動会頑張ろう！という気持ちを込めました。勝つカレーは、カレールウの具まで考えました。何日も前からこの日の給食が楽しみと声をかけてくれる児童もいました。給食委員会の子どもたちも、自分たちの考えた献立が、たくさんの人たちに喜んでもらえた体験ができて、よい活動になったことと思います。

のっぺい汁は、根菜が入った具だくさんのとろみの付いた汁です。

スープにはアルファベットや数字の形のマカロニを加えました。いつものスープにマカロニをプラスしただけですが、子どもたちはいつも喜んで食べてくれます。

さつまいもの天ぷらは、一度蒸してから、マヨネーズ、小麦粉、水でつくったどろをつけて揚げました。しっとり、甘い天ぷらになり、少し大きすぎたかな？と思いましたが、よく食べていました。