令和7年度6月の献立

6月30日は一年のちょうど折り返しにあたります。京都ではこの日に、半年の罪やけがれを払い、残りの半年の無病息災を祈願する「夏越祓」がおこなわれ、6月の和菓子である「水無月」が供えられます。全校朝会で副校長先生がこのお話をされ、給食時間前から「水無月」の話題で盛り上がっていました。

豆まめマフィンは、生地にきな粉、ひよこ豆を混ぜ込みました。

おろし和えは、大根おろしを煮詰めて辛味を飛ばし、しょうゆなど調味料を加えたおろしダレを、ボイルした野菜と和えました。さばと一緒に食べても、さっぱり食べられます。

西東京市中野農園さんから届いたとうもろこしを、2年2組、3組が皮むきをしました。皮むきは意外と力のいる作業ですが、むきたてのおいしさはやはり格別です。調理室で洗って、スチコンで蒸しました。自分たちでむいたからおいしい！と、おかわり争奪戦でした。

ひよこ豆はインド料理やメキシコ料理に多く使われています。栄養価が高く、たんぱく質は、大豆のおよそ2倍です。

西東京市中野農園さんから届いたとうもろこしを、2年1組が皮むきをしました。中野農園さんが、収穫前とうもろこしを枝ごと1本届けてくださいました。先生たちより背の高いとうもろこしに、子どもたちは興味津々でした。

6月は食育月間、19日は食育の日です。今日は地産地消をメインとした献立にしました。東京都小笠原諸島でとれたムロアジ、あしたば、西東京市で作られた、中野農園さんの小松菜、高田農園さんのきくらげを使用しました。

1年生保護者向けの試食会を行いました。お越しいただいた保護者の皆様、暑い中ありがとうございました。お子さんと同じ給食を食べ、ご家庭での話題の種になっていただけたかと思います。給食の話、食材や料理の話をするだけでも、立派な食育だと思います。ぜひご家庭でも、小さな食育から初めてみてください。

ジャージャー麺とは、中華麺に豆板醤などを使って作る肉みそをのせた、いわゆる汁なしそばです。

黒米とはお米の一種で、アントシアニンという紫色の成分から、この見た目になります。白米に比べ、鉄分やビタミン、ミネラルが豊富です。

あじさいに見立てて、下はりんごゼリー、上はサイコロに切ったぶどうゼリーです。気温や湿度の変動が読めないこの時期、あじさいが咲く時に、このメニューを予測で入れることが地味に難しいです。

チリコンカンとはメキシコ料理が由来のもので、本来は牛肉を使用しますが、給食では牛肉を使用できないので、豚肉で代用します。こういったトマト系の煮込み料理は、子どもたちにも人気があります。

ビビンバ丼は、炒めたひき肉や山菜と、炊けたご飯と混ぜ合わせ、ナムルにした野菜を盛り付ける形にしました。

肉じゃがは、ビーフシチューをアレンジした料理と言われています。当時高価だった赤ワインの代わりに醤油を入れたとか。なぜワインの代わりが醤油？と思いますが、そういった思わぬ発想から、おいしい料理が生まれるのですね。

卵の漢字が6と9と見えることなどから、6月9日はたまごの日です。たまごは、必須アミノ酸のバランスが良く、吸収率の高いたんぱく質であることから、良質なタンパク質であると言われています。

今日は梅の日です。和風梅チキンは、揚げた鶏肉に、梅肉を使った梅ダレをかけ、きざみのりをちらしました。さっぱりと食べられる味付けです。

読書週間献立その2です。「カッパもやっぱりキュウリでしょ？」（著者シゲタサヤカ）という本から、「でっかいきゅうり」が好きだという「ハムときゅうり」を中華サラダにしてみました。この説明だとハテナがいっぱいだと思いますが、けやき小図書館でも人気の本で、大人でも思わずクスっとしてしまうお話です。

今日は虫歯予防デーです。噛むことで、食感や味を楽しめる食材や、歯を作るもとになるカルシウムを多くとれる献立にしました。

今日はアジの日です。アジは「味がいい」ことからその名が付けられるほど、うまみがたっぷりの魚です。あじのうまみが汁にとけだし、からだに染み渡るようなつみれ汁ができました。

今日から読書週間です。けやき小の図書館にある「いもほりコロッケ」（おだしんいちろう文・こばようこ絵）からコロッケを再現しました。柔らかくほくほくに仕上げることができました。