2月の給食

今日の給食は佐賀県の郷土料理です。『いかのかけあえ』は「いかの酢みそあえ」のことで、いかと大根を一緒にあえたものです。「いか」だけでなく旬の魚を使うこともあるそうです。『だご汁』は佐賀県に古くから伝わる郷土料理で、里芋と小麦粉で作った「すいとん」のような団子がはいっています。昔、小麦づくりが盛んだった佐賀県では、お米の代わりに『だご汁』を食べて栄養を補っていました。食事はよくかんでバランスよく食べましょう。
＜本日の地場産物：小松菜、大根、長ねぎは市内の都築勲農園さんから届きました＞

今日の給食は、リクエスト給食で主食部門第1位の『しょうゆラーメン』、主菜部門第2位の『ジャンボ餃子』です。『餃子』は中国生まれの料理です。旧正月や結婚式などのお祝いの席で食べたり、大晦日にたくさんの餃子をつくり新年を迎えたりするそうです。食べ方は水餃子が主流で、具は白菜を使い、にんにくはいれないそうです。日本では、具は白菜かキャベツのどちらかを使っています。白菜は水分が多く、ふっくらジューシーな焼き上がりになり、キャベツはキャベツの甘みとシャキシャキした歯ごたえを楽しめます。給食ではキャベツを使って具をつくりました。直径15cmの大きな餃子」の皮に包み、油で揚げたて作り餃子です！＜本日の地場産物：長ねぎは市内の都築勲農園さんから届きました＞

『ばら天丼』には、一口サイズのえびと舞茸の天ぷらがはいっています。たれはかつおぶしでとった出汁に、砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜてつくりました。食缶に、ごはん→たれ→天ぷら→ごはん→たれ→てんぷら→たれと2段重ねにして盛り付けをしています。甘じょっぱいたれがごはんとてんぷらに染み込んでいて、とても美味しいです。『タイピーエン』とは、熊本県の郷土料理です。およそ100年前に中国から九州に伝わった料理で、ご当地グルメとしても有名です。豚肉、野菜、春雨、卵などがはいった具だくさんスープです。よく味わって食べましょう。

今日の給食は高知県の特産品を使った献立です。高知県は美味しいかつおが獲れる地域で、火であぶった「かつおのたたき」が有名です。主食は、油で揚げたかつおに甘辛いタレとごまをからめた『かつおのごまがらめ』をつくりました。また副菜の『ゆず風味のりんごきんとん』には、高知県で収穫されたゆずがはいっています。高知県では温かい気候を利用して、さまざまな柑橘系を育てていることでも有名です。特に「ゆず」は生産量が日本一です！よく味わって食べましょう。

今日の給食は洋食の献立です。『シャキシャキバーグバーガー』は、丸いパンにレンコンがはいったハンバーグをはさみました。レンコンは冬が旬で、サクサクした食感が特徴です。主成分はデンプンですが、粘膜を丈夫にし、風邪をひきにくくするビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。レンコンのシャキシャキとした歯ごたえを味わってください。『コンソメスープ』は、リクエスト給食の副菜部門で第1位でした。豚ガラでだしをとり、6種類の野菜がはった栄養満点のスーです。よく味わって食べましょう。

今日の給食は和食の献立です。『鶏肉の唐揚げ』はリクエスト給食の主菜部門で第1位でした。鶏肉は牛肉や豚肉と比べると脂肪が少なく、味にくせがありません。体をつくるたんぱく質を多く含みます。給食で使っているもも肉は適度に脂がのっていて、コクとうま味がある味わいです。『打ち豆汁』は福井県の郷土料理です。「打ち豆」とは大豆をぬるま湯につけてやわらかくし、たたいてつぶして乾燥させたものです。つぶして乾燥させることで、煮物や汁物にいれると火が通りやすく、すぐ食べることができます。雪の多く降る地域では昔から保存食として使われていました。
＜本日の地場産物：大根、にんじんは市内の都築勲農園さんから届きました＞

今日の給食は人気の『たこ揚げポテト』をいただきます。『たこ揚げポテト』は、たこ焼き風の揚げ物で、ジャガイモでつくった生地の中に細かく刻んだタコがはいっています。日本はタコの消費量が世界一と言われていますが、世界では食べない国が多いようです。果物の『ぽんかん』は1，2月が旬でみかんの仲間です。みかんより甘みが強く、コクのある味わいが特徴です。ビタミンCがたくさん含まれていて、免疫力をアップさせる効果や風邪やインフルエンザから体を守ってくれる働きもあります。しっかり食べて今週も元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：長ねぎは市内の田倉農園さん、大根は都築勲農園さんから届きました＞

明日2月14日はバレンタインデーです。日本ではこの時期にたくさんのチョコレートが出回っています。ヨーロッパでは、男性も女性も花やケーキ、カードなどを親しい人に贈る習慣があるそうです。今日の給食では、バレンタインデーにちなんで『チョコレートチーズタルト』をいただきます。ミルクチョコレート、クリームチーズ、卵、砂糖、牛乳を使って給食室で手作りしました。『チョコレートチーズタルト』はリクエスト給食のデザート部門でも1位でした！！よく味わって食べましょう。

今日の給食はスペインの料理です。『パエリア』はスペインの東部地方の郷土料理で、サフランを入れた米に魚介、肉、野菜などの具を入れた米料理です。日本でパエリアというと、魚介類を使ったものが有名ですが、スペインには山岳地帯もあり、それぞれの土地の食材を使ったパエリアがあります。『ソパ・デ・アホ』とはスペインのニンニク入りのスープです。スペイン語で「ソパ」はスープ、「アホ」はニンニクという意味です。本場で固くなったパンをスープにいれますが、給食では炒めたパン粉をいれてつくりました。＊本日の果物に「きよみオレンジ」を予定していましたが、業者の都合により「せとか」に変わりました。

今日の給食は和食の献立です。主食、主菜、副菜、汁物を組み合わせた和食には食器の並べ方のきまりがあります。みなさんの前の食器は正しく並んでいますか。主食のごはんは左の手前、汁ものは右側の手前、おかずがはいっているお皿は奥に置きます。そして、箸は食器の手前に口をつけるほうを左側にして揃えます。また、お茶碗やお椀には正しい持ち方があります。器を丁寧に扱うことは、食べものを大切にする気持ちにつながります。
＜本日の地場産物：長ねぎ、大根は市内の都築勲農園さんから届きました。

今日の給食はドイツの料理です。あまり聞きなれない料理名が多いかもしれませんね。『ツヴィーベルクーヘン』とは玉ねぎを使ったドイツ風のキッシュのような料理です。『ザワークラウト』はキャベツと塩を使って塩づけにし、発行させたものです。給食では発酵させることはできないため、酢とオリーブオイルを使用してつくっています。『アイントップフ』とは、肉、ソーセージ、じゃがいもや野菜をたくさん使った具だくさんスープです。しっかり食べて今週も元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：ほうれんそうは市内の都築勲農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の献立です。『鮭フライ』のサケは、寿司塩焼き、シチューなど料理法の幅が広く、日本人が好きな魚の1つです。サケの身はピンク色をしていますが、本来は白身魚の仲間です。理由はサケが好んで食べるエサが、エビやカニと同じ甲殻類のため、その成分がサケの身をピンク色に変えています。『きりたんぽ汁』は秋田県の郷土料理です。炊いたごはんをつぶして、長い串に巻き付けて焼いたものを「たんぽ」といい、これを切ったものが「きりたんぽ」です。今日は「きりたんぽ」、鶏肉、野菜がはいった具だくさん『きりたんぽ汁』です。
＜本日の地場産物：小松菜、長ねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は、和食の献立です。『にんじんごはん』にはいっているにんじんは、切っても切っても濃い色をしている「緑黄色野菜」の1つです。にんじんにはβカロテンという栄養素が多く含まれています。βカロテンは体の中にはいるとビタミンAに変わります。ビタミンAは目にとても良いといわれています。急に暗いところに入ると、物が見えなくなりますが、しばらくすると目が慣れてきて見えるようになります。この時に使われるのがビタミンAです。他にも免疫力を高めたり、皮膚の粘膜を健康にしたりする働きがあります。
＜本日の地場産物：長ねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食はインドの料理で、『ナン』と『カレーミート』をいただきます。ナンはインドを代表するパンとして知られています。発酵させたパン生地を薄く大きくのばしてタンドールという大きな釜にはりつけて焼いたものです。ひと口にちぎってカレーミートにつけて食べましょう。副菜はリクエスト給食副菜部門1位の『チップスサラダ』です。野菜サラダにじゃがいもを薄く切って油で揚げたものを上にのせています。よく味わって食べてください。
＜本日の地場産物：『小松菜蒸しパン』にはいっている小松菜は市内の田倉農園さんから届きました＞

今日2月3日は節分です。節分とは「季節を分ける」という意味があり、2月3日は冬と春を分ける日になります。日本では古くから豆まきをする習慣があり、炒った大豆を「鬼は外、福は内」と唱えながら、邪気を払います。その後、自分の年の数、あるいはひとつ多くの豆を食べて、1年の無事を祈ります。給食では、節分にちなんで、豆を使った『大豆ごはん』、鬼が苦手ないわしを使って『鰯の梅しそフライ』、そして鬼の形をしたかまぼこがはいった『節分汁』をいただきます。いわしには骨があるので、よく噛んで食べましょう。

『味噌煮込みおでん』は、愛知県などの東海地方で食べられているおでんです。味噌おでんに使われる味噌は「八丁味噌」といって、豆と塩だけで作れています。味噌がはいっているので見た目は濃いのですが、味はそれほど濃くありません。果物の『いよかん』は主に愛知県で栽培されています。愛知県の昔の「伊予の国」にちなんで「いよかん」と名付けられました。皮は厚いですが、香りがよく、とてもジューシーな柑橘類です。風邪予防になるビタミンCもたっぷりはいっているので、しっかり食べて今週も元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：白菜、かぶは市内の田倉農園さんから届きました＞