7月の給食

《1学期最後のお楽しみ給食》
　今日は、1学期最後の給食です。献立は、「鶏とトマトの冷製パスタ、コーンフレークサラダ、セレクトデザート（フローズンヨーグルトまたはりんごシャーベット）、ミルクコーヒー」です。朝、事務室の隣の1年1組の教室から「今日お楽しみ給食だよ！楽しみ！」と大きな声が聞こえてきて、嬉しくてすごくやる気が出ました。暑い日が続き、食欲が落ちてきている人もいるかなと思ったので、さっぱりと食べやすいメニューにしました。「鶏とトマトの冷製パスタ」は、夏野菜のトマトとズッキーニにレモン汁やバジルを入れて爽やかな味にし、鶏肉は蒸して細かく裂いて合わせました。バジルの味が子供たちにどうかなと少し不安もありましたが、とても好評でした。「コーンフレークサラダ」は、ドレッシングで味付けした野菜の上に、甘くないコーンフレークを乗せたサラダです。カリカリがおいしいとこちらも好評でした。セレクトデザートはりんごシャーベットが人気でしたが、どちらを選んだ子も「おいしかった！」と嬉しそうでした。飲み物のミルクコーヒーは、1.2年生では苦いと言う子もいましたが、高学年になるにつれてほとんどいなくなっていたので、味覚が発達していっているのだなと改めて感じました。
　今学期も子供たちの笑顔がたくさん見られ、うれしい言葉もたくさんもらい、無事に終えることができました。2学期も安全でおいしい給食提供ができるように、夏休み中にしっかり準備をして新学期を迎えたいと思います。1学期、ありがとうございました。

《郷土料理給食「沖縄県」》
　今日は郷土料理給食で、「沖縄県」の料理です。「シシジューシー」は、豚肉、野菜、油揚げ、昆布などが入った具だくさんの炊き込みごはんです。シシは豚肉、ジューシーは炊き込みごはんを意味する沖縄の言葉です。「ゴーヤチャンプルー」は、ゴーヤをメインに、豆腐や野菜などを一緒に炒めた料理です。昆布と豚肉の旨みが出ていて好評でした。チャンプルーは沖縄の言葉で「ごちゃ混ぜにする」という意味があります。今日は、沖縄で作られている「島豆腐」というかたい木綿豆腐を使いました。ゴーヤは子供たちでも食べやすくなるように、塩もみをして水で洗い、ゆでてから炒めてみました。苦みはとても薄れていましたが、やっぱり苦手…という子も多かったです。「もずくスープ」のもずくの生産量は、沖縄が全国一です。日本で食べられているもずくの95％以上が沖縄県産です。海藻は苦手な子が多いかと心配しましたが、1年生もおかわりをしている子がたくさんいました。ちょうど夏休みに沖縄に行くという子もいたので、どんな食べ物を食べてきたのか夏休み明けにぜひ教えてほしいです。

《給食委員会が考えたメニュー第5弾！》
　今日は、6年3組の給食委員会の児童が考えたメニューです。テーマは「残さず食べられる給食」です。おにぎりはもともと手間がかかりますが、今回は今まで提供したことのない鮭おにぎり。鮭を入れてのりを巻いて…といつも以上に調理工程が多いので大変でしたが、調理員さんが頑張ってくれて、無事においしいおにぎりが提供できました。いつもよりごはんの量が多いのですが、ほとんどの子が完食していました。鮭おにぎり、肉じゃが、みそ汁の組み合わせが良いという声も聞かれました。
　給食委員会が考えたメニューウィークは、給食室としては調理工程が多く忙しい5日間でしたが、バラエティに富んだメニューになっていて、子供たちも楽しめたのではないでしょうか。同じ谷戸二小の子が考えたメニューということで、食べている子供たちの気持ちもいつもと少し違ったようです。良い取り組みができました。

《給食委員会が考えたメニュー第4弾！》
　今日は、5年1組の給食委員会の児童が考えたメニューです。テーマは「みんなが楽しくおいしく栄養をとれる給食」です。キムチラーメンは、言わずと知れた谷戸二小の大人気メニューです。1年生は初めてだったので、「辛い〜！」「辛いけれどおいしい！」「全然辛くないよ！」と辛さについては意見が分かれていましたが、多くの子が残さずきれいに食べてくれていました。ジャンボギョウザは、今日はキムチラーメンにニラが入るので、ニラなしバージョンにしました。こちらも大人気でした。フルーツポンチは、ピリ辛のラーメンや揚げぎょうざを食べた後に食べるとさっぱりしました。味のバランスがよく考えられた献立になっていて、楽しくおいしく栄養がとれました。

《給食委員会が考えたメニュー第3弾！》
　今日は、6年1組の給食委員会の児童が考えたメニューです。テーマは「夏でも涼しく食べられる給食」です。カリカリ梅ごはんは、和食の献立を考えた6年生の全クラスが献立に入れたいと言ったほど、子供たちからも人気があります。梅の酸味でさっぱりと食べられました。コロッケは、いつもよりひき肉を少し多めに入れてボリューム満点です。カミカミ和えはするめいかを入れた和え物で、調味液にりんご酢を多めに入れているのでこちらもさっぱりとした仕上がりでした。たまごとねぎのお吸い物は、かきたま汁よりもあっさりとした味付けにし、たまごとねぎをたっぷり入れました。全体的にさっぱりしていたので、今日のように蒸し暑い日でも食べやすかったです。

《給食委員会が考えたメニュー第2弾！》
　今日は、5年2組の給食委員会の児童が考えたメニューです。テーマは「季節を感じられる料理」です。トマト、きゅうり、レタスが入った夏野菜のサラダは、さっぱりとしていて蒸し暑い日でも食べやすく、ハンバーグと一緒にパンに挟んでもおいしく食べられました。コーンスープは、生のとうもろこしの甘さとつぶつぶとした食感が良く、子供たちに人気でした。仕上げにパセリをかけるという、いつもより少しおしゃれなスープでした。テーマの通り、おいしく食べながら季節を感じることができました。

《給食委員会が考えたメニュー第1弾！》
　今週は、給食委員会が考えたメニューウィークです。給食委員会の活動で、1週間分の献立作成を行いました。それぞれテーマを決め、使う食材や味付けも工夫しています。今日はその第1弾で、6年2組の給食委員会の児童が考えたメニューです。テーマは「旬の食材をたくさん取り入れた料理」。7種類の旬の食材を使い、オリジナリティ溢れる料理名も素敵な献立です。好きなものばかりでなく、苦手な子も多い食材も使って考えてくれたところが、さすが給食委員だなと思いました。

《体力アップ献立》
　今日は、体力向上を目的にして考えた体力アップ献立です。今回は、特に「鉄分」がとれるように工夫しました。鉄分が多い食べ物は、レバーや赤身の肉のほか、豆類や大豆製品、ひじきなどの海藻類、小松菜などの緑黄色野菜です。今日は、これらの食べ物をたくさん使って作りました。また、ビタミンCを一緒にとることで、鉄分を体に取り入れるパワーがアップするので、今日はデザートに冷凍みかんをつけました。豆が苦手な子も、キーマカレーはおいしそうに食べてくれていました。

《行事食「七夕」》
　今日は、七夕にちなんだ献立にしました。「天の川ごはん」は、夜空に浮かぶ天の川をイメージして、そぼろとたまご、きゅうり、星とハートのにんじんを盛り付けました。「七夕汁」は、天の川と織姫のつむぐ糸に見立てたそうめん、願い事を書く短冊の形のにんじん、切ると星型になるオクラ、星の形をしたお麩が入ったすまし汁です。各クラスに3つずつ入れたハートのにんじんが当たった子は嬉しそうでした。

《ゆで枝豆》
　今日は、2年生が枝豆のさや取りを行いました。心を込めて、ひとつひとつ丁寧に取っている姿が素晴らしかったです。葉っぱや根っこが付いた枝豆は最近ではなかなか見ることができないので、貴重な体験になったのではないかと思います。八百屋さんを通して仕入れた地元農家さんの育てた枝豆は、甘みがあってとてもおいしかったです。塩味はあまり付けなかったので、豆本来の味を味わうことができました。

《世界の料理「ジョージア」》
　今月の世界の料理給食は、「ジョージア」の料理です。ジョージアは日本人が訪れることの少ない国ですが、おいしい料理がたくさんあります。素材の味を活かしたシンプルな味付けが多く、スパイスやハーブがたくさん使われます。「イスパナヒサラダ」はほうれん草のサラダのことで、ジョージアではよく食べられているサラダのひとつです。「シュクメルリ」はにんにくをたっぷり入れたクリームソースで鶏肉を煮込んだ、ジョージアの伝統的な料理で、シュクメリ村という村の名前から付けられたそうです。にんにくたっぷりの味は食べ慣れない子もいるかなと思いましたが、おいしかったと好評でした。

《元気みそ》
　元気みそは、にんじん、ピーマン、ねぎ、しいたけ、しょうがを炒めて、みそ、砂糖、酒、みりんで甘めに味付けしています。子供たちの苦手な野菜も入っていますが、ごはんに混ぜておいしそうに食べていました。

《蒸しとうもろこし》
　今日は、1年生がとうもろこしの皮むきを行いました。クイズでとうもろこしの勉強をしてから、一人2本皮をむきました。話をしっかり聞けて、作業もすごく丁寧で、1年生とても立派でした。今日のとうもろこしは、西東京市内の農家さんが朝4時から収穫して届けてくれました。朝採れはおいしいと言いますが、本当にその通りでとてもあまくておいしかったです。畑に生えている、茎や根がついた状態の見本をいただいて、1年生だけでなく全クラスを回って見せましたが、その大きさにみんな驚いていました。とうもろこし畑は近所にもありますが、間近で見るといかに大きいかということを実感できたようです。