9月の給食

卯の花丼
五目汁
お月見だんご
牛乳

和食では、おからを白いウヅキの花にたとえて卯の花と呼ぶことがよくあります。今日は十五夜のお月見だんごも作りました。おだんごにはかぼちゃを混ぜて、黄色のお月見だんごにしました。

ココア揚げパン
ボルシチ
ポテトサラダ
牛乳

ボルシチはウクライナ発祥ですが、ロシアやヨーロッパで広く食べられている煮込み料理です。ビーツという野菜からでる色素によって、赤い色になります。ポテトサラダは、ササミとピクルスとマスタードが入っていて、とてもおいしいと大好評でした。

ご飯
鮭のみそマヨネーズ焼き
野菜のごま和え
ちゃんこ汁
牛乳

ちゃんこは、お相撲さんの食事のことです。今日の汁物はちゃんこのように、肉や野菜など栄養がしっかりとれる汁物でした。サバ節の出汁に具材から出る旨味が合わさって、とてもおいしく仕上がっていました。

ご飯
中華うま煮
中華たまごスープ
ぶどう
牛乳

中華うま煮は、えびや野菜、椎茸から出る旨味たっぷりのスープを、でんぷんでとろみをつけて具材にまとわせて美味しく仕上げています。今年は猛暑で収量が落ちて価格の上がっている農作物が多いです。大切な食材なので、美味しく残さず食べましょう。

ごはん
しそひじきふりかけ
勝運カツ
キャベツときゅうりのサラダ
みそ汁
牛乳

勝運カツは鰹のフライで、千葉県勝浦市のご当地グルメです。西東京市と勝浦市は文化交流を行っている友好都市です。勝浦市は、千葉県の東側に位置し、太平洋を臨む温暖な地域です。鰹の水揚げに代表される漁業や、400年の歴史がある朝市などが有名で、観光客も多く訪れています。

わかめごはん
麩のたまごとじ
なます瓜の煮なます
抹茶ミルクゼリー
牛乳

なます瓜は、そうめんかぼちゃとも呼ばれています。その名の通り、茹でると金色の糸のように細長くほぐれる面白い野菜です。シャキシャキとした歯ごたえで、お酢の入った味付けがさっぱりと美味しい一品でした。

えびピラフ
タラのブイヤベース
ポテトサラダ
牛乳

ブイヤベースは、魚介類を香味野菜と一緒に煮こんだフランスの料理です。今日はタラを、セロリや玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んで作りました。ピラフにはベーコンとエビが入っていて、とても美味しかったです。

辛味噌野菜うどん
さつまいもの揚げ煮
一口おはぎ
牛乳

今日は彼岸の入りなので、小さい一口おはぎを作りました。昔は貴重だったお砂糖を使って、邪気を払うと信じられていいた小豆を煮ておはぎを作り祖先の墓前に供えていたので、お彼岸にはおはぎを食べる風習があります。

きんぴらごはん
いかの香味焼き
とりつくね汁
りんご
牛乳

きんぴらごはんは、食物繊維が豊富なしらたきの他、ごぼう、にんじんなどの野菜が入ったヘルシーな混ぜご飯です。主菜は、栄養ドリンクの成分として知られているタウリンを多く含んでいるイカを、香味焼きにしました。

和風スパゲティ
ツナサラダ
小松菜ケーキ
牛乳

9月も中旬ですが、暑い日が続いています。この暑さに負けないようにしっかり食べましょう。今日のスパゲティは、にんにく醤油バター味で、食欲の出る味付け。手作りの小松菜ケーキもとてもおいしく、どのクラスもほとんど食べ残しがありませんでした。

ご飯
鯖のごまみそ焼き
小松菜のおひたし
豆腐入りかきたま汁
牛乳

今日は保健給食委員会から、小松菜の栄養と名前の由来についての校内放送がありました。鯖は、血液をさらさらにして、脳の発達や視力の維持に役立つといわれているDHAやEPAなどの脂肪酸を多く含んでいます。ごまみそ味でごはんが進むおいしさでした。

えびチャーハン
野菜スープ
ジャンボ餃子
牛乳

今日はみんなが大好きなジャンボ餃子とチャーハンの日。配膳が終わって余った分も、おかわり希望者が多くて、あっという間に売り切れました。手間のかかる手作り餃子を、ひとつひとつ丁寧に包んで作ってくれた調理員さん達に感謝です。

かやくごはん
みそポテト
豆腐入り肉団子汁
牛乳

4時間目が終わると給食です。「今日の給食何だろう」と生徒が話し合う声が聞こえてきます。保健給食委員会から放送で、埼玉県秩父地方の郷土料理であるみそポテトと、かやくごはんの名前の由来についての説明がありました。

オムミックスライス
やさいスープ
フルーツヨーグルト
牛乳

今日はチキンライスに炒りたまごを混ぜたオムミックスライスです。給食調理室の大きい釜で、均一に混ぜながら具材を炒めるのは難しい作業ですが、調理員さんの熟練の技で、いつもきれいに混ざっておいしく仕上げてくださっています。暑さが続きますが、しっかり食べて健康を維持しましょう。

梅ひじきごはん
ししゃもの磯辺揚げ
れんこんのきんぴら
そうめん汁
牛乳

ししゃもは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでいます。苦手な人でも食べやすいように、今日は青のりを混ぜた衣をつけて油で揚げました。そうめん汁は、かつお節の出汁に、鶏肉、干ししいたけが入り、旨味の濃いおいしい汁物に仕上げています。

麦ごはん
ジャーチャン豆腐
杏仁フルーツ風
牛乳

ジャーチャン豆腐は、体をつくるたんぱく質が豊富な豚肉と厚揚げ豆腐のほか、体の調子を整える野菜が入った栄養満点の主菜です。暑い夏にうれしい冷たいデザートも人気のメニューです。

冷やしうどん
たこ焼きポテト
大根のそぼろ煮
牛乳

たこ焼きポテトは、蒸したじゃがいもをつぶして、たこやねぎなどを炒めた具を混ぜ丸く成型した後、オーブンで焼き、ソースと青のりをかけています。手間のかかるメニューですが、調理員さん達にていねいに作っていただきました。

ご飯　
のりの佃煮
肉じゃが
梨
牛乳

今日は、保健給食委員会から、海苔の栄養とおいしさの秘密についての放送がありました。海苔は、グルタミン酸やイノシン酸など複数の旨味成分を含むので、味の相乗効果でおいしく感じます。海苔の佃煮で、みんなご飯をよく食べていました。

夏野菜カレーライス
クリスタルサラダ
ぶどうゼリー
牛乳

夏野菜カレー1食分には、玉ねぎ、にんじん、なす、トマト、ピーマンなど、約100gの野菜が入っています。健康のために1日350g以上の野菜を食べることがすすめられています。積極的に野菜を食べましょう。