7月の給食

《1学期最後のお楽しみ給食》
　今日は、1学期最後の給食でした。毎年楽しみにしてもらえているお楽しみ給食ですが、暑い日が続く時期なのでさっぱりと食べられるメニューにしました。「冷やしサラダうどん」は、野菜や海藻、ハムなど具だくさんで、ごま油が効いたたれをかけて食べます。給食のうどんは結構コシがあって人気です。みんなつるつるとおいしそうに食べていました。鶏のから揚げは、言わずと知れた人気メニューです。メニューを見て、「やったー！」の声が聞こえて嬉しかったです。デザートは、フローズンヨーグルトとりんごシャーベットから事前に選んだものを食べました。暑かったので半分ほど溶けかかっていましたが、あまり給食で出ない冷たいデザートに嬉しそうでした。飲み物もオレンジジュースだったので、今日は残食がとても少なかったです。「今日の給食とてもおいしかったです！」「1学期ありがとうございました！」という言葉と笑顔が見られたので、本当に良かったです。2学期も安全でおいしい給食提供ができるように、夏休み中にしっかり準備したいと思います。1学期、ありがとうございました。

《モロヘイヤのスープ》
　モロヘイヤは、砂漠のように水の少ない場所でも育つ貴重な野菜として、エジプトでは五千年以上前から育てられていてと言われています。昔、エジプトの王様が重い病気にかかり、どんな薬を飲んでも治らなかったのに、モロヘイヤのスープを飲んだらたちまち回復したという話が伝えられて、それ以来モロヘイヤはアラビア語で「王様の野菜」と呼ばれるようになりました。モロヘイヤには、体の抵抗力を高めるカロテンや、疲労回復効果のあるビタミンB群などがたくさん含まれていて、夏バテの予防にも効果があります。また、葉っぱを刻むとオクラのようにねばりが出ますが、このねばりには、胃の粘膜を保護してくれたり、お腹の調子を良くしてくれる働きがあります。モロヘイヤのねばりで、スープはとろとろになっていました。

《ゴーヤチャンプルー》
　ゴーヤは日本では沖縄県や九州南部などで栽培されていますが、最近では暑さ対策でお家の窓の近くで育ててグリーンカーテンを作り、エコ活動をしている人も多いですね。ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤをメインに、豆腐や野菜、豚肉などを一緒に炒めた沖縄料理の一つです。チャンプルーは、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜにする」という意味があります。ゴーヤはにがうりとも呼ばれますが、その名の通り苦い味が特徴のウリ科の野菜です。そのため苦手な人も多いので、今回は塩もみをして洗ってゆでて、苦みを和らげてみました。ゴーヤが苦手だけれど全部食べられたという子もいたので良かったです。

《世界の料理「ギリシャ」》
　今月の世界の料理給食は、「ギリシャ」の料理です。もうすぐ、東京オリンピック・パラリンピックが行われるので、今日はオリンピック発祥の地であるギリシャの料理を作ってみました。「ムサカ」は、なす、じゃがいも、ミートソース、ホワイトソースを重ねてオーブンで焼いた、ギリシャの代表的な料理です。何層にも重ねていくので手間がかかって大変ですが、なすが苦手な子もおいしく食べてくれたようなので嬉しかったです。「レヴィシアスーパ」のレヴィシアはひよこ豆、スーパはスープのことで、ひよこ豆が入ったスープです。今日のパンは、オリンピックで優勝した選手に贈られる冠をイメージして、パン屋さんに作ってもらいました。明日葉を練り込んでいるので、葉っぱのようにきれいな緑色になっていました。オリンピック・パラリンピックのことも考えながら、おいしくいただきました。

《2年生とうもろこしの皮むきと枝豆のさや取り》
　今日は、もろこしごはんのとうもろこしの皮むきと、ゆで枝豆のさや取りを、2年生がお手伝いしてくれました。2年生は昨年度とうもろこしの皮むきができなかったので、今年度2種類を一度にお手伝いしてもらうことにしましたが、給食に間に合うように一生懸命頑張ってくれました。「頑張ったからいつもよりおいしかったね！」「さっきむいたのがこのごはんになったんだね！」と2年生はとても嬉しそうでした。そして、今日の枝豆は市内の農家さんから持って来ていただいたもので、豆の味がとても濃くてあまみがあり、塩を振る必要が無いようなおいしさでした。

《みそラーメン》
　今日のみそラーメンは、豚骨を2時間以上じっくり煮込んでスープを作りました。野菜の皮や芯なども一緒に入れて煮込むと、臭みも取れます。このスープに、みそ、しょうゆ、酒、トウバンジャンで味付けし、練りごまを入れてまろやかに仕上げます。にんじん、たけのこ、たまねぎ、もやし、とうもろこし、ねぎ、チンゲン菜など、野菜もたくさん入れて、全部飲み干しても大丈夫な味に仕上げました。

《郷土料理「沖縄県」》
　今月の郷土料理給食は「沖縄県」の料理です。「タコライス」は、メキシコ料理のタコスの具材をごはんにのせた料理で、1984年に沖縄のお店で生み出されました。給食ではカレー粉を入れて、カレー風味のミートソースを作り、ごはんの上にレタスと一緒に盛り付けました。「タコ」が入ったごはんだと思っていた子がたくさんいて、実際のタコライスを見て驚いていました。「もずくスープ」のもずくの生産量は、沖縄が全国一です。「サーターアンダギー」は、「サーター」が「砂糖」、「アンダ」が「油」、「アギー」が「揚げる」をそれぞれ沖縄の方言で意味しています。表面はサクサク、中はしっとりと仕上げることができました。大きかったのでお腹がいっぱいになって食べきれなかったという子もいましたが、とても好評でした。

《アップルチーズトースト》
　アップルチーズトーストは、カッテージチーズに砂糖とはちみつをよく混ぜ合わせて、そこに少し煮たりんごを合わせてパンに塗って焼いたあまいトーストです。チーズが苦手な人でも食べやすいように、あまめの味付けにしました。子供たちの好みは分かれたようですが、教職員からはとても好評だったので少し大人の味だったのかもしれません。トーストではなくチーズケーキにしてもおいしそうな味でした。

《行事食「七夕」》
　今日は七夕ということで、色々な食材で作った星を散りばめた献立にしました。「天の川ごはん」は、夜空に浮かぶ天の川をイメージして盛り付けました。バットの蓋を開けたときに、「わ〜きれい！」と言ってくれた子もたくさんいたようです。「七夕汁」は、天の川と織姫の紡ぐ糸に見立てたそうめんと、星形のかまぼこが入ったすまし汁です。「そうめんがつるつるでおいしかった！」と、すごく好評でした。今日の給食のように、夜空に天の川が出ると良いですね。

《1年生とうもろこしの皮むき》
　今日のとうもろこしは、1年生が皮むきをお手伝いしてくれました。全部で200本ありましたが、1枚1枚ていねいに皮をむき、ひげもきれいに取ってくれました。今日は、とうもろこしのあまさをしっかり味わえるように、蒸しとうもろこしにしました。頑張った1年生はもちろん、2年生以上もあまくておいしいとうもろこしにご満悦でした。

《アジフライ》
　今日は、今が旬の「アジ」の開きをフライにしました。衣はサクサクで中の身はふわっとしていてとてもおいしかったです。魚自体の味がしっかりしていたので、ソースをかけなくてもおいしく食べられました。

《プラム》
　プラムは夏が旬の果物で、山梨県や和歌山県、長野県などでたくさん作られています。種類によって皮の色や味が違いますが、今日は「大石早生」という種類です。やや小さめで、先が少しとがったかわいい形をしています。種の周りは少しすっぱいですが、あまくておいしかったです。

《冬瓜汁》
　今日は、夏が旬の冬瓜が入った汁物です。冬瓜は文字だけ見ると冬の野菜のようですが、皮がとても厚く、切らずに丸のまま涼しくて暗いところに置いておけば冬までもつことから、この名前がついたそうです。子供たちにはあまり馴染みがないようで、大根だと思って食べていた子も多かったです。