9月の給食

今日の給食は洋食の献立です。『バターライスえびクリームソースがけ』は、鶏肉や野菜がはいったバター風味のピラフに、えびがはいったホワイトソースをかけていただきます。
ホワイトソースは、バター・小麦粉・牛乳を使い、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて、とろみをつけました。えびに白ワインをかけることで、うまみと風味もでます。果物の『りんご』は、古くから世界で食べられてきた身近な果物です。食物繊維やビタミンCが含まれていて、風邪予防にも効果があります。しっかり食べて、シルバーウイークも元気に過ごしましょう。

今日の給食は和食の献立です。『さつまいもごはん』の「さつまいも」は秋が旬の野菜です。土の中で育つ芋の仲間で、甘くてほくほくした味が特徴です。食物繊維やビタミンCなどが含まれていて、特にビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。『焼きししゃも』の「ししゃも」は、頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚です。小さい魚ですが、栄養がぎゅっと詰まっています。特に骨や歯をつくるカルシウムが豊富に含まれています。よくかんで食べましょう。
＜本日の地場産物：小松菜は西東京市の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の献立です。『つくね』は鶏肉や野菜を細かくして、こねて丸めて、焼いた料理です。「つくね」という名前は、材料を手でこねて形を作る「つくねる」という言葉からきています。『沢煮椀』とは、細かく切った野菜や肉などをたくさん入れた、具だくさんの汁物です。「沢」には、たくさんのものが集まっているという意味があり、いろいろな具材を細く切ってたっぷりいれた汁ものを『沢煮椀』と呼びます。給食では8種類の食材がはいっています。
＜本日の地場産物：小松菜は市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は中国の料理です。『棒餃子』は、餃子の皮で具を包んで、棒のような細長い形にした餃子です。
給食では15cmほどの大きな餃子の皮に、豚肉、にんにく、キャベツ、ニラなどの具を入れ、ひとつひとつオーブンで焼きました。餃子は、中国から日本に伝わった料理です。中国では、水餃子や蒸し餃子が主食として食べられることが多く、日本ではごはんのおかずとして焼いて食べることが多いです。今週もしっかり食べて元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：小松菜は市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は韓国の料理です。『チャプチェ』とは、野菜、肉、春雨を炒め合わせた韓国の家庭料理のひとつです。韓国ではおかずとして食べるだけでなく、今日の給食のようにごはんの上にのせて、どんぶりのように食べることもあるそうです。また、韓国では赤ちゃんが生まれたお祝いや、誕生日に『わかめスープ』を食べる習慣があります。産後のお母さんの体を労わるために『わかめスープ』を食べる習慣があるそうで、そこから、誕生日には自分を産んでくれたお母さんに感謝する気持ちを込めて、食べるようになったと言われています。

「野沢菜チャーハン」の「野沢菜」は、長野県の野沢温泉で昔から作られてきた野菜です。葉や茎を漬物にした「野沢菜漬け」が有名で、今日のチャーハンには野沢菜漬けが入っています。『イカの更紗揚げ』の「更紗揚げ」とは、衣にカレー粉を入れて揚げた料理です。イカはうま味成分が多く含まれているほか、血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。噛み応えがあるので、よくかんで食べましょう。
＜本日の地場産物：小松菜は市内の田倉農園さんから届きました＞

今日9月9日は「重陽の節句」と呼ばれる日で、日本の五節句の一つです。平安時代に中国から伝わったもので、中国では奇数は縁起の良い日とされ、奇数が重なる日を祝いの日と考えられました。また、「重陽の節句」は「菊の節句」とも呼ばれ、菊の花を飾ったり、菊の花びらを飲んだりして、病気をせず健康で長生きできますように、と願う日です。給食では、食用菊を使用し『菊花寿司』をつくりました。食べるために栽培している菊のことを「食用菊」と言います。
＜本日の地場産物：小松菜は市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の献立です。『赤魚』とは魚の名前ではなく、体が赤い魚の呼び名です。『赤魚』は特定の一種類の魚の名前ではありません。赤魚はくせがなく、ふっくらした食感で、甘くておいしいです。『小松菜のお浸し』の「小松菜」は、東京の小松川あたり（現在の江戸川区）で江戸時代から栽培されていたものです。地名にちなんで「小松菜」と呼ばれるようになったと言われています。今日の小松菜は西東京市の田倉農園さんから届いた「小松菜」を使って、お浸しをつくりました。今週もしっかり食べて元気に過ごしましょう。

今日の給食の『肉まん』は、中華まんの1つで中国の点心を元に日本人向けにつくられたものです。給食では、ホットケーキミックス使って生地をつくり、豚肉や野菜がはいった具はカップの下の方にはいっています。調理員さんたちが一つ一つ手作りした『肉まん』で、ふっくら蒸し上がっているため、よく味わって食べてください。果物の『ジューシーフルーツ』は、皮が黄色く見た目はグレープフルーツに似ていますが、さっぱりとした甘みのある品種です。
＜本日の地場産物：小松菜は西東京市の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の献立です。『鮭のあけぼの焼き』の「あけぼの」は、すりおろしたにんじんとマヨネーズを旬の鮭にのせてオーブンで焼きました。見た目がきれいで、栄養もあるのでしっかり食べましょう。今日のような「和食」とは、ごはんと汁物に2〜3種類のおかずを組みあせた食事を指します。日本では昔から食べられてきた、魚や大豆、野菜、いも類などをみそやしょうゆで味付けした料理です。油を使いすぎない料理が多いこと、栄養のバランスが良いこと、旬の食材を味わえることなどが特徴です。よくかんで、できるだけ残さず食べるようにしましょう。

今日から2学期の給食が始まります。初日は人気のかぼちゃがはいった『カレーライス』です。かぼちゃは、ほくほくした甘みが特徴の野菜で、カレーにいれると、まろやかな味わいになります。かぼちゃにはβカロテンという栄養素が含まれていて、目や皮膚を健康に保つのに役に立ちます。2学期の給食も栄養バランスのとれた給食を提供していきます。自分の健康のためにも、できるだけ残さず食べるようにしましょう。