6月の給食

今日の給食は和食の献立です。『豆あじの南蛮漬け』の「豆あじ」は、小さい「あじ」です。頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、骨や歯を丈夫にするカルシウムをたくさんとることができます。また、体をつくるたんぱく質や、脳の働きを助けるDHA・EPAという栄養も豊富です。果物の『ジューシーフルーツ』は、見た目はグループフルーツに似ていますが、酸味が少なく、みずみずしくさっぱりとした甘さが特徴の柑橘類です。とてもおいしいので、よく味わって食べてください。

今日の給食は、中学校で人気の『カレーライス』です。給食のカレーは、市販のカレールーを使わず、バター・小麦粉・カレー粉でルーをつくっています。味付けには、ガラムマサラというスパイスやトマトソース・ケチャップを入れ、給食のカレーができています。果物の『さくらんぼ』は、5月から7月の限られた時期にしか出回らない、初夏を告げる代表的なフルーツです。主な産地は山形県で、国内の生産量は70％以上です。栄養面では、疲労回復やむくみ予防、肌荒れにも効果があります。しっかり食べて今週も元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：きゅうりは市内の都築勲農園さんから届きました＞

今日の給食は中国の献立です。『ホイコーロー丼』は中国の四川地方の料理で、豚肉とキャベツをみそだれで炒めた料理です。豚肉には、疲労回復を助ける働きがあるビタミンB1が多く含まれています。『春雨スープ』はつるっとした春雨、鶏肉、野菜がはいったスープです。春雨は、豆やいものでんぷんからつくられた麺で、スープやサラダによく使われます。デザートの『ずんだ白玉』の「ずんだ」とは、ゆでた枝豆をすりつぶしてつくる、宮城県の郷土料理です。今日の白玉は、白玉粉と豆腐でつくっています。よく味わって食べましょう。

『チリビーンズライス』の「チリビーンズ」は、ひき肉や豆、野菜をトマトで煮込んだ料理です。大豆には体をつくるたんぱく質や、おなかの調子を整えて食物繊維が含まれています。果物は夏が旬の『スイカ』です。90％以上が水分で、熱中症予防に効果があります。スイカは、しま模様がはっきりしていて、濃い緑色と薄い緑色の境目がはっきりしているものがおいしいと言われています。持ったときにどっしりと重みを感じるのがおすすめです。水分の多い果物や野菜から水分をとり、夏の暑さから体を守りましょう。

今年の夏至は6月21日（日曜日）でした。夏至とは、1年で昼が最も長い日で、夜がもっとも短い日になります。夏至が過ぎると農作業が忙しくなる時期を迎えます。関西の一部では、この時期に「たこ」を食べる習慣があるようです。これは、田んぼに植えた稲の根がたこの8本の足のように、地面に張り付いてほしい、という願いが込められているそうです。給食では、夏至にちなんで「たこ」がはいった『たこ飯』をいただきます。よく噛んで食べましょう。

『いかのかりんとう揚げ』の「いか」は、体長2センチメートルの小さいものから10mを超える大きいものまでいます。水の中を泳ぎますが、魚の仲間ではありません。魚には背骨がありますが「いか」にはなく、軟体動物という貝の仲間です。『かりんとう揚げ』はお菓子の「かりんとう」からできた料理で、給食では砂糖、みりん、しょうゆなどで下味をつけた「いか」を油で揚げました。いかはかみごたえのある食材です。よくかんで、味わって食べましょう。

『麻婆豆腐丼』は、中国の四川地方で生まれた料理です。ひき肉と豆腐を使って作られていて、味付けには豆板醤という調味料を使っています。豆板醤はそら豆や唐辛子を発酵させて作る中国の調味料で、辛みとうま味、コクを加えてくれます。給食では食べやすい味付けにしています。『あじさいゼリー』は、ぶどうジュースでむらさきのあじさいの花の色をイメージしています。季節を感じる給食を味わってください。

今日の給食は和食の献立です。『あじフライ』の「あじ」は、背の部分が青く見える「青魚」です。体長が30〜40cmくらいの魚で、日本全国に生息しています。脳を活性化させるDHA、血液をサラサラにするEPAという脂が含まれていて、普段の食事に積極的に取り入れてほしい魚です。味がよいということから「あじ」とついたという説があります。あじは、さばやいわしなどに比べると脂肪が少ないため、くせがなく淡泊な味わいです。よくかんで食べましょう。
＜本日の地場産物：きゅうりは市内の都築勲農園さんから届きました＞

『冬瓜スープ』の「冬瓜」は、夏が旬の野菜です。冬という字がつくのは、保存がきくため冬にもよく食べられていたことから「冬瓜」という名前がついています。給食では、緑色の皮をむいて、たねとわたを取り、食べやすい大きさに切ってスープに入れています。スープなどにはいっていると、大根に見た目が似ているので、知らずのうちに食べている人もいるかもしれませんね。冬瓜は水分が多く、体の熱を冷ます働きがあり、暑い季節にはぴったりの野菜です。よく味わって食べましょう。

今日の給食は旬の食材を取り入れています。旬とは、その時の食べ物がたくさん実り、一番おいしい時期のことを言います。『そら豆』は4月から6月が旬で、今が一番美味しい時期です。時間の経過とともに食感やうま味が落ちてきてしまうため、収穫後さやから取り出してからすぐ食べるのが理想です。
今日の空豆は本町小学校の1年生がさやむきをしてくれました。よく味わって食べましょう！
＜本日の地場産物：玉ねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は洋食の献立です。『セサミチキン』は下味した鶏肉に白ごまをつけたものです。鶏肉は、体のもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質は、筋肉や骨、血液などをつくる大切な栄養です。鶏肉は脂肪が比較的少なく、食べやすいのが特徴です。『ペイザンヌスープ』の「ペイザンヌ」は、フランス語で田舎風という意味です。野菜をたっぷり使った家庭的なスープで、野菜のうま味や甘みを楽しむことができます。よく味わって食べましょう。
＜本日の地場産物：玉ねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

6月半ばごろからひと月くらい続く、雨の多い時期が「梅雨」です。梅の実が熟す時なので「梅」の字が使われます。春に花が咲き、6月になると梅の実の収穫の最盛期を迎えます。今日の給食は、梅の季節にちなんだ献立です。『梅ゆかりごはん』と『いわしの梅肉ソース』には、「梅干し」がはいっています。梅干しの酸っぱいもととなるのが、クエン酸です。体の疲れをとり、胃腸の働きをよくしてくれます。蒸し暑い時期を元気に乗り切るために、ぴったりの梅干しです。
魚のいわしは骨があるので、よくかんで食べましょう。

今日の給食はパンの献立です。『ガーリックトースト』の「ガーリック」はにんにくのことです。にんにくは、古代エジプト時代から食用されていたと言われるほど古くからある食べものです。エジプトのピラミッドをつくった人たちが、疲れをとるために食べていたそうです。にんにくの独特の香りは「アリシン」という成分でよるもので、疲労回復に役立つと言われています。果物は今が旬の『メロン』です。5月から7月が甘くて一番美味しい時期です。よく味わって食べましょう。
＜本日の地場産物：玉ねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の料理です。『きびなご唐揚げ』のきびなごは体長10cmほどの小さな魚で、主に九州や西日本の海でとれます。骨がやわらかいため、丸ごと食べることができ、カルシウムをたっぷりとることができます。カルシウムは、じょうぶな骨や歯をつくるために大切な栄養素です。『即席づけ』は切ったかぶ、きゅうり、キャベツにしょうゆと塩で味付し、数時間漬け、ごまを入れました。よくかんで食べましょう。

今日の給食は、韓国の料理をとりいれた献立です。『ビビンバ』は韓国の代表的な料理で、ごはんの上に肉や野菜をのせて混ぜて食べます。さまざまな食材を一度に食べることができ、栄養バランスのよい料理です。韓国では、ごはんやスープを食べる時に箸だけでなくスプーンもよく使います。『トックスープ』にはいっている「トック」は韓国のお餅です。日本のお餅よりも細長く、やわらかい食感が特徴です。しっかり食べて、今週も元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：たまねぎは市内の田倉農園さんから届きました＞

今日の給食は和食の献立です。『枝豆ごはん』の「枝豆」とは、大豆が熟す前に収穫したもので、そのまま育つと大豆になります。夏が旬の野菜で、たんぱく質やビタミン、食物繊維が豊富です。『揚げ魚のおろしソース』は、鯖という魚を使っています。鯖は血液をサラサラにする働きがあるDHAやEPAという栄養が含まれています。給食では、鯖を油で揚げて、大根おろしがはいったソースをかけました。よくかんで、味わって食べてください。
＜本日の地場産物：たまねぎは市内の都築勲農園さんから届きました＞

毎年6月4〜10日は「歯と口の健康習慣」です。永久歯は、一生使い続けるもので、大人になっても丈夫な自分の歯で食べ続けるように、今から食習慣を心がけることが大切です。歯は、食べ物をかみ砕く大切な役割があり、1口につき30回以上かむと健康によいといわれています。今日の給食は「歯と口の健康習慣」にちなみ、かみ応えのある「いか」を使った『カミカミサラダ』です。しっかりかんで食べましょう。
＜本日の地場産物：たまねぎは市内の都築勲農園さんから届きました＞

運動会おつかれさまでした！今日の給食は和食の献立です。
『手作りふりかけ』は、白ごま、おかか、塩昆布、ちりめんじゃこを使って給食室で手作りしました。ちりめんじゃこには、カルシウム、ごまには、鉄分や香りの成分が含まれていて、かつお節のうま味がきいた『ふりかけ』になっています。『塩肉じゃが』は、いつものしょうゆ味とは少し違い、塩を少し多くいれて味付けしています。今月もしっかり食べて元気に過ごしましょう。
＜本日の地場産物：玉ねぎは市内の都築勲農園さんから届きました＞