9月の給食

《棒ぎょうざ》
　棒ぎょうざはオーブンで焼く、焼きぎょうざです。四角いぎょうざの皮で餡をくるんで、両面にごま油を塗って焼きます。平べったくしているので、火も通りやすくて安心です。餡にしっかりと味がついているので、たれを付けなくてもおいしく食べられます。苦手な子が多いしいたけも入っていますが、細かく刻んでいるので、気づいた子はほとんどおらず、おいしく食べてもらえました。

《魚のホイル焼き》
　今日は、魚と野菜をアルミホイルで包んで焼いた料理です。魚は鮭、野菜はたまねぎ、キャベツ、しめじです。アルミホイルの上に鮭を置き、野菜にみそとマヨネーズ、しょうゆ、砂糖を混ぜたソースをよく絡めたものを鮭の上にたっぷりかけて、アルミホイルで包みます。アルミホイルで包んで焼くことで、中の食材が蒸し焼きの状態になるので、おいしい味や香りが包み込まれ、よりおいしく食べられます。アルミホイルを開けたとたん、良い香りが教室中に広がりました。

《夏野菜カレーライス》
　今日のカレーライスには、夏野菜の「なす」「ズッキーニ」「かぼちゃ」が入っています。一度素揚げしてから加えることで、色もきれいに仕上がります。朝から、「今日は夏野菜カレーだよね！」と声をかけてくれる子もいて、とても楽しみにしてくれていたようです。普段のカレーよりも甘酸っぱいこのカレーは毎年大人気です。夏の終わりの最後の夏野菜カレーライスでした。
　今日は給食試食会で、40名の方にご参加いただきました。ご参加いただいた皆様からは良い感想ばかりで、とても嬉しく思います。いただいたご意見も参考にし、今後も子供たちのために安心・安全でおいしい給食の提供に努めてまいります。お忙しい中、ありがとうございました。

《千草焼き》
　千草焼きには色々な野菜やひじきなどが入っていますが、子供たちから人気があるメニューです。きれいにカットすると切れ端がたくさん出てしまいますが、それをクラスのおまけに付けると人気があります。今日も、「おいしかったー！」と言われて嬉しかったです。

《世界の料理「イギリス」》
　今日は、20日から日本で開催されているラグビーワールドカップに合わせて、ラグビー発祥の地である「イギリス」の料理を作りました。イギリスでは「アフタヌーンティー」と言って、サンドイッチやスコーンなどの軽食を用意して紅茶を飲む習慣があります。二色サンドは、それをイメージしました。フィッシュアンドチップスは、イギリスの伝統的な料理であり、手軽に食べられるファストフードの一つです。フィッシュは白身魚のフリッター、チップスはフライドポテトのことです。本場のフリッターの衣には、ビールを使うことが多いです。スコッチブロスは、イギリスを構成する国のひとつであるスコットランドの代表的な料理で、肉・野菜・麦が入った具だくさんのスープです。今日は、イギリスの味をみんなで味わいました。

《行事食「お彼岸」》
　今日は、秋のお彼岸に合わせて「おはぎ」を作りました。今年のおはぎは、きな粉とうぐいすきな粉の2種類です。おはぎは、もち米を混ぜたお米を炊いて、米粒が残る程度に軽くつぶして丸め、あんこやきな粉で包んで作ります。どちらもきな粉でしたが、子供たちからはうぐいすきな粉が人気でした。

《郷土料理「群馬県」》
　今日は郷土料理給食で、6年生が来週移動教室で行く「群馬県」の料理です。「ソースカツ丼」は、地元で人気のB級グルメで、カツ丼なのに卵でとじていないのが特徴です。さらっとしたソースがカツに染み込んで、ごはんが進みます。一緒に食べるキャベツも、群馬県の特産品です。きゅうりは、群馬県が全国2位の生産量となっています。「こしね汁」は、特産品である「こんにゃく・しいたけ・ねぎ」を使った郷土料理で、その頭文字を取って名づけられました。6年生は、群馬県について事前に学習したことと結びついた子もたくさんいたようです。

《ピクルス風サラダ》
　ピクルスは、野菜を酢で漬けた漬け物です。ピクルスというときゅうりのピクルスを思い浮かべる人が多いと思いますが、玉ねぎやにんじんなど、色々な野菜が使われます。冷蔵庫などがなかった時代に、野菜を長い間置いておけるようにするために作られました。

《まぜまぜビビンバ》
　ビビンバは、ごはんの上に、野菜の和え物や味付けした肉、卵などをのせて、ごま油とコチュジャンを加えてよく混ぜて食べます。今日は、甘辛いひき肉炒め、ナムル、炒り卵をそれぞれ作って、ごはんに混ぜた状態で配缶しました。彩りもきれいで、甘辛くて食べやすい味に仕上がりました。

《行事食「十五夜」》
　今日は、「十五夜」なので、お月見のメニューにしました。十五夜には、お団子をお供えしてお月見をすので、今日の汁物には、お月見団子を入れました。かまぼこもお月様にいるうさぎを描いた形のものにしたので、お椀の中にはたくさんのお月様を浮かびました。また、この時季には里芋がたくさんとれることから、「芋名月」とも呼ばれるので、今日のごはんは里芋を入れた混ぜごはんにしました。今のところ空は曇っていますが、夜はきれいな月が見られるといいなと思います。

《オレンジスフレ》
　今日のデザートは、「オレンジスフレ」です。クリームチーズとみかんの缶詰を入れています。「スフレ」はフランス語で“ふくらんだ”という意味ですが、その名の通り、焼いている時にはふわふわにふくらんでいました。食べる頃にはしぼんでしまいましたが、ふわふわとろとろした食感は残っていて、「おいしい！」と好評でした。

《いかのさらさ揚げ》
　さらさ揚げは、“更紗（さらさ）”というインドの染め物に似ていることからこの名前がついたそうです。更紗の色に似せて、しょうゆ、酒、しょうがで下味をつけ、カレー粉とかたくり粉をまぶして揚げて作ります。しょうゆの赤い色に、点々と白いかたくり粉と黄色いカレー粉が散った様子が更紗に似ています。今日のいかは一口サイズなので食べやすく、子供たちにも大人気でした。何度もおかわりした子もたくさんいました。

《ぶどう》
　今日のぶどうは、西東京市内のぶどう園で収穫されたものです。今日は、「紅伊豆」という種類で、とてもあまいのが特徴的なぶどうですが、後から程よいすっぱさも感じられます。まだあまり色付いておらず、緑色のものが多かったですが、とてもおいしかったです。マスカットだと思ったという子もいました。

《行事食「重陽の節句」》
　9月9日は「重陽の節句」です。菊の花を浮かべたお酒を飲んだり、菊の花を使った料理を食べたりして、健康で長生きできるようお祈りします。今日は、シュウマイの皮の代わりに菊の花びらに見立てたとうもろこしをお肉の周りに付けた菊花蒸しと、食用の黄菊を入れた和え物を作りました。また、秋なすを食べると病気を防げると言われることから、おみそ汁にはなすを入れました。

《梨》
　今日のデザートは、今年最初の「梨」でした。新潟県産の「幸水」という品種で、やわらかくて果汁が多く、あまみが強く感じられる梨です。給食では、600人分となると、皮をむいたり芯を取るのにとても時間がかかるので機械も使いますが、機械ではきれいに取りきれないので、最後は丁寧に手作業で取ります。今日は久しぶりにとても暑かったので、さっぱりとした梨が大人気でした。

《冬瓜のそぼろ煮》
　冬瓜は、漢字を見ると冬が旬かと思ってしまいますが、夏が旬の野菜です。7月の給食で冬瓜のスープを作った時に、子供たちから「大根だと思った！」「冬瓜って何？」と言われてしまったので、今日は実物を見せました。全部のクラスはまわれなかったので、実物大の写真を掲示しようと思います。今日のそぼろ煮は、「おいしい！」と言ってもらえて嬉しかったですが、やはり大根だと思っていた子も多かったようです。

《焼きそば》
　今日は、子供たちからも人気がある焼きそばです。給食では300人分を一つの釜で作るので、混ぜるのが大変です。家で作るものに比べて色は薄いですが、ソースの味はちゃんとしています。今日もほとんどのクラスが完食していました！

《行事食「防災の日」》
　あっという間に夏休みが終わり、今日から2学期の給食が始まりました。今日の給食は、9月1日の「防災の日」に合わせたメニューとして、おにぎりを作りました。給食でおにぎりを作る時は、大きい塩おにぎりひとつということが多いですが、今日は2種類のおにぎりを作りました。久しぶりの給食でしたが、ほとんどのクラスが完食で、嬉しいスタートとなりました！