5月の給食

《ぷちぷち麦入りハンバーグ》
　今日のハンバーグには、「押麦」が入っています。押麦は、大麦の外側の皮をむいて、蒸してうすくのばしたもので、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。いつもはごはんに混ぜていますが、今日はハンバーグの中に入れてみました。押麦のぷちぷちとした食感がおもしろいです。

《チキンカレーライス》
　今日は大人気のカレーライスです。2時間目頃にはすでにカレーの良い香りがしてくるので、「今日の給食はカレーだ！」という声があちらこちらから聞こえてきます。この声を聞くと、おいしく作ろう！とやる気がさらにわいてきます。カレーの時はほとんどのクラスがごはんを完食するのでとても嬉しいです。

《コーンピースごはん》
　とうもろこしとグリンピースが入ったごはんです。缶詰や冷凍食品になって一年中売られているグリンピースですが、旬は春から初夏の今です。旬のものはあまくておいしいということを知ってもらいたいと思い、生のグリンピースを使いました。缶詰や冷凍食品に比べて粒が大きくて食感もしっかり残っています。シュウマイの上にちょこっと乗っていたり、料理の彩りとして使われたりと、脇役のイメージがありますが、今日は主役でした。

《ココア揚げパン》
　ココア揚げパンは、揚げたパンにココアをたっぷりまぶします。ピュアココアに砂糖を加えて、甘さを調整しています。口の周りに立派なひげができるほど、おいしそうに食べてくれていました。

《郷土料理「宮城県」》
　今日は、宮城県の郷土料理を給食で作りました。「油麩丼」は、麩を油で揚げたもので、フランスパンのような形をしています。肉が食べられない人のために、肉の代わりとして使って、カツ丼や親子丼のようにしたのが始まりだと言われています。子供たちからも、「肉だと思っていた！」という声が聞こえてきました。笹かまぼこは、宮城県の特産品です。いつもの浅漬けに、少し加えてみました。「おくずかけ」は、かたくり粉などでとろみをつけたしょうゆ味の汁に、季節の野菜やそうめんなどを入れて煮込んだ料理です。馴染みのない名前の料理ばかりだったので、思っていた料理と全く違っていて驚いている子もいました。

《棒餃子》
　中まで火が通りやすいように薄く長い形にした棒餃子です。シュウマイのように四角い皮で餃子の具を巻き、両面にごま油を塗ってオーブンで焼きます。給食でしか見ないような形ですが、子供たちから人気のメニューの一つです。

《かつおの竜田揚げ》
　「初がつお」の季節なので、かつおの竜田揚げにしました。今日は子供たちに、かつおには1年のうちで春と秋の2回おいしい時期があるという話をしました。今はちょうどおいしい時だよと話すと、「秋になったらまた食べたい！」と言ってくれた子がいました。春と秋では、かつおのおいしさもまた違うので、秋になったらまた給食で提供したいと思います。

《ポークビーンズ》
　ポークビーンズは、その名の通り豚肉と豆がたくさん入っています。今日は大豆を使いました。豆が苦手な子もいますが、ポークビーンズにするとよく食べてくれています。

《肉じゃが》
　肉じゃがは代表的な家庭料理ですが、給食でも人気があります。給食では野菜を切る時に機械を使うこともありますが、肉じゃがなどの煮物の時には人の手で切った方がおいしくできるので、大量でも大きさや形を揃えながら切っています。なるべくじゃがいもの中まで味が染みるように、じっくりコトコト煮ています。

《行事食「端午の節句」》
　連休があったので過ぎてしまいましたが、5月5日の端午の節句に合わせた献立にしました。今年は新メニューの「中華ちまき」です。大きな竹の皮を折りたたんで、おこわを中に詰めて蒸して作ります。ちまきは給食で初めて作ったので、中はどうなっているのかどきどきしている子もいたようです。竹の皮の独特な香りが苦手という子もいましたが、もち米のもちもち感がおいしいと好評でした。