9月の献立（給食写真）

　キーマカレーには、大豆、小さく刻んだ野菜がたっぷり入っていて栄養満点です。ナンにつけて食べてください。
インドの家庭では、カレーは毎日のように食べます。食事は、床にすわって食べる家庭も多いそうです。
インドで使われている言葉のタミール語でソースや汁を意味する「カリ」という言葉がカレーの語源と言われています。カレー粉に含まれるスパイスは消化を良くしたり、腐ってしまうのを防いだり、食欲を刺激したりする効果があります。暑い日には50度にもなるインドの気候でも元気に過ごすためには、大切なことだそうです。

　秋は、新米が出回りごはんがおいしい季節です。新米は、今年の秋に撮れたてのお米で水分が多く甘みがあッて、おいしいです。給食のお米も今日からは、新米に切り替わりました。千葉県の「ふさおとめ」という銘柄です。
　「米」という字を、分解してみると、八と十と八になります。これは、お米を育てるには、88回もの手間がかかるという意味です。昔に比べて、今は機械があるので、米作りも楽になりましたが、それでも稲を育ててお米を収穫するまでたくさんの手間がかかります。食器にごはんつぶを残さないように、大切に食べましょう。
　

　ポークビーンズは、豚肉と大豆で作るトマト味の煮込み料理です。家庭ごとに豆の種類を変えたり、ベーコンを入れたり、スパイスで味を変えたりと、それぞれレシピがあるので「家庭の味、おふくろの味」ともいわれています。本場のアメリカでは、白いんげん豆を使うことが多いですが、今日は大豆が入っています
　大豆は、『畑の肉』とも呼ばれるくらい、良質なタンパク質を含んでいます。大豆は、皮膚を健康にしたり、疲れにくくする体を作ってくれます。

　今日9月9日は五節句の一つ「重陽の節句」です。「節句」とは、昔の人が決めた「祝日」を意味しています。
　1年間に5つの節句があり、現代ではあまりなじみのない行事ですが、重陽の節句も　その一つです。 　旧暦9月9日は、現在の暦では10月中旬頃でに当たり、ちょうど菊の花が咲く時期であったことから、「菊の節句」とも呼ばれます。菊の強い香りで病気や災難などを払い、長寿を祈る風習があります。菊の花をお酒に浸して、不老長寿を願う日とされていました。きょうは菊の花をイメージして、肉団子にコーンをまぶしました。和え物には、菊の花びらを混ぜています。菊の花の香りも味わってください。

　チーズタッカルビは、韓国料理です。タッカルビの「タッ」は鶏、「カルビ」はあばら骨を意味します。鶏肉に野菜を加えた焼肉料理で、甘辛い味付けになっています。とろけるチーズを加えると、辛みがまろやかになります。
　切り干しのナムルは、切り干し大根を、韓国風に味付けしました。昔の人は、大根を干して、切り干し大根にして長く保存していました。大根は、生のままでは水分が多いので、とっておくことはできません。しかし、切り干し大根は、長く保存できるようになり、カルシウムや食物繊維、カリウム、葉酸など含まれる栄養も増えます。よくかんで、食べましょう。

　夏休みに生活リズムが崩れてしまった人はいませんか。学校のある日の生活リズムに体が慣れず、体調をくずしやすくなります。昼間はまだまだ暑い日が続きますが、朝晩はだんだんと涼しくなってきます。夏休み明けの疲れが出る時期ですが、元気に過ごせるように、早寝・早起き・朝ごはんを心がけ、給食もしっかり食べましょう。
　朝ごはんは食べてから登校していますか？食べていない人は、まずは少しでも食べる事から始めましょう。食べてきている人も赤・黄・緑の栄養バランスが揃っているか見直してみましょう。

　チンジャオロースは、チンジャオはピーマン、ローは肉、スーは細切りのことをいいます。ピーマンに多くふくまれる「ベータ―カロテン」という栄養は、皮ふや粘膜をととのえ、紫外線のダメージから肌を守ってくれます。ピーマンは油で炒めると体に吸収されやすくなります。ピーマンの収穫量は、茨城県が全国で一番多く、次に宮崎県、鹿児島県と続きます。ピーマンの栽培には、暖かい気候が適しているからです。　今日の梨は、西東京市内のぬくい農園から届けていただきました。豊水という種類の甘い梨です。

　今日から、2学期の給食が始まりました。9月の給食目標は、「決まった時間で食事をしよう」です。夏休みと違って、学校では食事の時間も決められています。食べたかったのに時間が足りなかった！ということがないように、時間内で残さず食べられるようにしましょう。
　9月1日は、防災の日でした。災害が起こった場合、食べ物の不足だけでなく、電気・ガス・水道などのライフラインが停止する恐れがあります。日頃から、食料品や生活に必要なものは3日分備えておくと、いざという時に慌てずにすみます。水は、1人1日3リットルが目安です。家に帰ったら、家族と防災について話し合い、備えができているか確認をしましょう。