10月の給食

田無第二中学校の給食は、住吉小学校で作られて運ばれてくる親子給食となっています。

＊森のピラフ　＊ハロウィンスープ
＊パンプキンプリン　＊ミルクコーヒー
★HappyHalloween!!・・・明日10月31日は「ハロウィン」です。最近は、日本でもパーティーを開催し仮装を楽しんだりしています。本来は、秋の収穫を祝うとともに31日の夜に　この世とあの世を隔てる扉が開き　死者がやってくると云われています。その時に死者に交じって来る悪霊や魔物を追い払うために仮装をすると云う西洋の行事なのです。　今日の給食では、ハロウィンで代表的な南瓜を使用し「パンプキンプリン」　また西東京市で収穫された「キャベツ・人参」を使用しスープを作っています。

＊きのこご飯　＊鮭のちゃんちゃん焼き
＊道産子汁　＊牛乳
★味噌・・・みそは蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させたものです。麹の違いにより　米味噌・麦味噌・豆味噌があります。米味噌は大豆、米、塩を原料とする味噌で、日本で生産される80%を占めます。味も甘口、辛口などがあります。また、生活に欠かせない三大栄養素も多く含まれています。今日の給食ではおかず・汁にも使用されています。美味しくいただきましょう。

＊キムチ炒飯　＊焼売
＊春雨スープ　＊牛乳
★チンゲン菜・・・βカロテン・カリウム・カルシウム・ビタミンCを豊富に含います。βカロテンは体内でビタミンAに変換され視力の維持・粘膜・皮膚の健康に効果があります。カリウムは塩分の排出をする役割があるため高血圧の予防効果があります。ビタミンCは、風邪予防・疲労回復効果・肌荒れなどに効果があります。栄養満点野菜です、積極的に食べたい野菜の一つですね。残さずにいただきましょう。

＊ほうとう　＊磯和え
＊抹茶蒸しパン　＊牛乳
★南瓜・・・体内でビタミンAに変わるβカロテンを多く含んでいます。βカロテンは、皮膚や粘膜の抵抗力を高める働きがあります。またビタミンCも多く含んでいるため風邪予防や美肌効果のある栄養満点野菜です。季節の変わり目です、朝・晩の寒暖差デ体調を崩しやすくなります。健康維持のためにも残さずいただきましょう。

＊胡麻ご飯　＊薩摩芋と蓮根の甘辛煮
＊小松菜と豆腐の味噌汁　＊牛乳
★蓮根・・・蓮根はスイレン科の植物で、沼や水田で栽培され　比較的温暖な地に良いものが出来ます。はすの地下茎は泥の中に長き伸び、養分を蓄えて肥大します。これが「蓮根」で断面には10個くらいの穴があります。その穴から「先を見通せる」としてお祝いの料理に使用されることが多くあります。　白い色からあまり栄養がなさそうに見えますが、実際は栄養の宝庫です。ビタミンCや食物繊維が多く　野菜には珍しくビタミンB1も含まれているため疲労回復にも役立ちます。

＊大豆ご飯　＊ホキの唐揚げ　＊ゆかり和え
＊お月見汁　＊東京牛乳
★大豆・・・「畑の肉」と云われるように　良質のタンパク質・脂質の含有量がとても多いことで知られています。　なぜ？　多いと良いのでしょうか。　タンパク質は皮膚・筋肉・骨・血液などの細胞組織を作るのになくてはならない栄養素だからです。　特に大豆は吸収率もよいため毎日でも食べてほしい食品です。健康維持のためにも残さずにいただきたいですね。

＊五目うま煮丼　＊味噌汁
＊果物・りんご　＊牛乳
★りんご・・・食物の消化・吸収・燃焼を助ける　カリウム・ペクチン・ビタミンが多く含まれています。　また、りんごポリフェノールの働きにより虫歯菌の働きを阻止し、エナメル質の破壊を防ぐ働きや血糖値の上昇を抑える働き・コレステロールのきゅうしゅうを抑える働きがあります。　「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と云われるほど栄養満点果物です。

＊シーフドピラフ　＊ジンジャーベジスープ
＊キャラメルポテト　＊牛乳
★薩摩芋・・・旬の野菜です。薩摩芋はほっくりと甘く　加熱してもビタミンCをたっぷり摂ることができるのが特徴です。　芋の中では美肌効果ナンバーワンです。また、カットして時に出るねっとりとした液体は「やラビン」と云う樹脂の一種で　この液体により腸の運動を活発にする働きがあり　美肌効果抜群と云われています。どんな調理法でも栄養満点食品です。

＊大根おろしスパゲティ　＊豚しゃぶサラダ
＊アップルクーヘン　＊牛乳
★バター・・・現代人に不足がちと云われている「ビタミンA」が豊富に含まれています。ビタミンAは成長期に欠かせない栄養素です。皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。吹き出物やニキビ予防はもちろん抗酸化作用があるため風邪予防・老化防止に効果があります。また、乳酸菌も含まれているため腸内環境を整える働きがあります。牛乳同様加熱しても栄養が破壊されません。

＊秋野菜のカレーライス　＊かぶのサラダ
＊果物・みかん　＊リンゴジュース
★かぶ・・・春・秋のものと色々とめにすることが出来ますが、一番美味しいのはこれからの季節と云われています。根の部分には、ビタミンC を多く含み分解酵素アミラーゼが含まれていて　食べ過ぎの時など消化を助けます。葉の部分は、カロテン・ビタミン・鉄・食物繊維が多く含まれていて　どこの部分を食べてもビタミン・ミネラルを多く摂ることができる旬の野菜です。

＊ゆかりごはん　＊鶏肉と里芋の煮物
＊たぬき汁　＊牛乳
★里芋・・・最近の研究により「里芋」の栄養・効果が注目されています。コレステロール値を下げる・高血圧予防・認知症予防・肥満予防等これまで以上に効果はもちろんですが、「ガラクタン」と云う成分により　粘膜保護が一層強化されることがわかりました。それによって　免疫力を高める効果が期待されます。　季節の変わり目です、体調管理が難しくなって来ています　しっかりと食べて健康管理に気をつけましょう。

＊コーヒーロール　＊秋野菜のスープ煮
＊マカロニサラダ　＊牛乳
★人参・・・「にんじん」と云えば「カロテン」ですね。栄養素で特に多く含むβカロテンは動脈効果・心筋梗塞の原因となっている活性酸素の働きを防ぐ効果があります。また、皮膚や皮膚粘膜を正常に保つ働きがあります。季節の変わり目です、風邪やインフルエンザなどの予防のためにも積極的に食べたい野菜ですね。一年中見かけることのできる野菜ですが、本来の旬はまさに今、10月から12月にかけての晩秋から冬と云われています。旬の人参は甘みも強くなり柔らかさも増しより旨味が感じられます。

＊ご飯　 ＊豆腐ハンバーグの和風あんかけ
＊田舎汁　＊牛乳
★えのきだけ・・・えのきは、アジア・ヨーロッパ・アフリカなど広い地域に分布しています。日本では古くから自生しており食用として用いられてきました。えのきをはじめきのこ類にはビタミンB群を多く含んでいます。B1は糖質の代謝に欠かせないビタミンです。糖質が代謝されることで疲労回復効果集中力の維持・イライラの解消などの効果があります。また、グルカンと云う成分のより免疫細胞を活性化させ免疫力を高める働きがあります。旬の食材です、積極的に食べて健康維持に努めたいですね。

＊いかチリ丼　＊中華サラダ
＊にら玉スープ　＊東京牛乳
★目の愛護ディー・・・10月10日は「目の愛護ディー」です。パソコン・スマートフォン・テレビ・ゲーム・タブレットなどで目を使い過ぎていませんか？この機会に一度生活習慣の見直しをしてみましょう。今日の給食では人参をはじめ沢山の野菜を使用しビタミンA・B・Cを多くとるメニューになっています。これらのビタミンは目の神経の働きを保つことに欠かせない栄養素です。しかし一番大切なことは、目に良い食品を一度に多く摂ることだけではなく毎日のバランスの良い食生活を送ることです。今日の給食も残さずにいただきたいですね。

＊パンプキンパン　 ＊アメリカンオムレツ
＊ツナのクリームスープ　＊牛乳
★じゃが芋・・・主成分はでんぷんですが、カロリーはお米の半分ですがお米同様に満腹感を感じられるとてもヘルシーな野菜です。ビタミン・鉄・カリウムが豊富に含まれていて　特にB1はご飯の3倍も含まれています。これによって糖質が効率よく使われ　脳にも十分なエネルギーが供給されるため集中力がつく働きをしてくれます。　★茎が大きくなったものが「じゃが芋」根が大きくなったものが「薩摩芋」　土の中で茎が大きくなったものが「里芋」です。同じ芋でも違いがありますね。

＊肉味噌キャベツ丼　＊きんぴら汁
＊果物・梨　＊ブルーベリージョア
★梨・・・秋の味覚の代表の一つです。みずみずしい梨はほとんどが水分であまり栄養がないのでは？と思われるかもしれませんが　実は優れた栄養を含んでいます。ビタミンが多く美容効果があるのはもちろんですが、特に「キシリトール」と同じように虫歯予防成分と知られる「ソルビトール」は果物の中で最も多く含まれています。この成分は解熱効果・咳止め効果もあり喉を潤す働きがあります。　季節の変わり目です。残さずにいただきたいですね。

＊ガーリックピラフ　＊オリヴィエサラダ
＊ウインナーと野菜のスープ　＊牛乳
★オリヴィエサラダ・・・肉類と角切りの野菜、香草をマヨネーズで和えたロシアの伝統的なサラダです。このサラダは1800年代にモスクワで誕生し考案したシェフの名前が「オリヴィエ」に由来しています。別名「首都サラダ」とも呼ばれて　スペイン・中央アジアでは「ロシア風サラダ」として云われています。ロシアでは新年や祝日の食卓に欠かせないメニューであり　お正月には家族で集まって大量に食べるのが一般的です。

＊ご飯　＊鯖の葱味噌焼き　＊胡麻和え
＊きのこのすまし汁　＊牛乳
★風邪予防・・・人間の体は、免疫力や抵抗力が低下すると、風邪やインフルエンザにかかりやすくなります。風邪を予防するためには、日ごろから免疫力や抵抗力をアップする生活を心がけなければなりません。そのために重要なのが1日3食、栄養バランスのよい食事をしっかり食べること、運動をすること、そして十分な睡眠をとることです。また、免疫力アップには笑うことも効果があるといわれています。毎日笑顔で過ごし、風邪に負けないように努めたいですね。

＊じゃこご飯　＊家常豆腐（ジャーチャンドウフ）
＊中華コーンスープ　＊牛乳
★家常豆腐・・・ジャーチャンドウフは中国で親しまれている家庭料理です。発祥は四川省と云われています。揚げ豆腐を使った野菜煮の事を云います。家常とは「家庭の日常」と云う意味があります。季節の野菜・ビタミン、豆腐・タンパク質が一緒に摂ることが出来る栄養満点料理です。　季節の変わり目です。健康維持のためにも残さずにいただきましょう。