9月の給食

田無第二中学校の給食は、住吉小学校で作られて運ばれてくる親子給食となっています。

＊きなこ揚げパン　＊コールスローサラダ　
＊ニョッキのクリームスープ　＊牛乳
★きなこ・・・大豆そのものを粉にしているので栄養が丸ごととれ消化にも良く　吸収率も上がります。良質のタンパク質を含み　ビタミンB1・B2・カリウム・鉄・ミネラルを多く含み　たま、食物繊維も多く含む栄養満点食材です。まさに「畑の肉」です。きなこ揚げパンは、皆さんに喜んで食べてもらうために　40度以上の調理室で作業をして作っています。感謝していただきたいですね。

＊ご飯　＊広島トンチキレモン　
＊キャベツとベーコンのスープ　＊牛乳
★レモン・・・レモンは広島県が生産量日本一です。瀬戸内沿岸の地域は温暖、台風の襲来がなく雨の少ない気候からレモンの栽培に適した土地です。栄養効果はビタミンCをはじめβ−クリプトキサンチンやクエン酸が豊富に含まれていて、抗酸化作用や疲労回復効果が期待されると云われています。また、皮にもリモネンと呼ばれる香気成分がありリラックス効果があります。

＊鮭菜めし　＊芋煮汁　
＊お菓子な目玉焼き　＊東京牛乳
★鮭・・・消化吸収に良い良質なタンパク質に富んでいます。脂肪分もEPA・DHAなど不飽和脂肪酸が中心のため　動脈硬化・高血圧や老化予防・眼精疲労緩和　また、アスタキサンチンを含んでいるため美容効果もある美味しいうえに健康・美容にも良い食品です。
＊不飽和脂肪酸・・・心臓や循環器・脳の活性化やコレステロール値を下げる働きがあります。

＊カレーピラフ　＊いかのオーロラソースかけ　
＊野菜スープ　＊牛乳
★いか・・・美味しいだけではなく　いかには、DHA・ドコサヘキサエン酸が豊富に含まれています。そのことによりドロドロ血をサラサラにする働き・神経を休める働き・リラックス効果・口内炎・不眠・頭痛・イライラを予防する働きがあります。　また、良く噛むことで唾液の分泌が良くなり　消化酵素も豊富になり体内活性化を促進してくれる働きがあります。

＊おはぎ　＊お浸し　
＊豚汁　＊牛乳
★お萩・・・明日から「シルバーウイーク」になりますが、日本では「お彼岸」と云った先祖供養を行う仏教行事の一週間でもあります。春の「春分の日」秋は「秋分の日」を中日とし7日間をさします。春は「自然をたたえ生き物を偲ぶ」秋は「先祖を敬い亡くなった人を偲ぶ」と云われています。昔から先祖崇拝や農作物の豊作に感謝してきた日本文化です。それにちなんで給食では「おはぎ」です。（同じものにはなりますが春の彼岸では「ぼたもち」と云います）

＊中華おこわ　＊ジャンボ餃子　
＊糸寒天のスープ　＊牛乳
★チンゲン菜・・・βカロテン・カリウム・カルシウム・ビタミンCを豊富に含んでいます。βカロテンは体内でビタミンC変換され視力の維持・皮膚粘膜の健康維持に効果があります。カリウムは体内の余分な塩分を排出される働きがあります。ビタミンCは、風邪予防効果・疲労回復効果・肌荒れ予防などの効果があり　季節の変わり目の時期に最適な食材です。積極的にいただきたいですね。

＊ひじきと蓮根のごはん　＊鯖の塩焼き　
＊浅漬け　＊キャベツの味噌汁　＊牛乳
★人参・・・「にんじん」の栄養と云えば「カロテン」ですね。栄養素で多く含むカロテンは、動脈硬化・心筋梗塞の原因となる活性酸素の働きを防ぐ効果や皮膚・皮膚粘膜を正常に保つ働きがあります。天候の変化により体力が消耗している時期です。皮膚粘膜を正常に保つことで免疫力の向上も期待できます。残さずにいただきたいですね。

＊肉うどん　＊胡麻和え　
＊薩摩芋蒸しパン　＊牛乳
★薩摩芋・・・食物繊維だけではありません。カリウム・ビタミン・葉酸も豊富に含まれています。食物繊維が多く含まれているため　便秘解消効果はもちろんですが、ビタミンB1が豊富に含まれていることで体内に摂取した糖質の代謝を助けてくれる働きもあります。また、ビタミンCも多く含んでいるため抗酸化作用もあり　風邪予防効果も期待できます。　今週は中間考査も控えています。しっかりと食べて健康維持に努めたいですね。

＊コッペパン・いちごジャム　＊フレンチサラダ　
＊ポークビーンズ　＊東京牛乳
★玉葱・・・最近では一年中目にする野菜ですが、実は「たまねぎ」の旬はまさに今です。秋から冬にかけてが一番栄養価も高く甘みもまして美味しい時期なのです。　成人病はもちろんの事、疲労回復効果・不眠解消効果・イライラ予防・美肌効果など期待できます。　健康に良く、色々なお料理にも使用できる万能野菜です。

＊麻婆春雨丼　＊豆腐とわかめのスープ　
＊牛乳かんとフルーツミックス　＊牛乳
★豆腐・・・大豆は消化のあまりよくない食品とされていますが、豆腐になった場合・・・その吸収率は極めて高く　92％から98％が消化吸収されると云われています。良質なタンパク質・脂質・オリゴ糖・カルシウムなど様々な栄養素をとても簡単に体内に吸収でき、胃腸にも優しく消化吸収できる栄養満点食品です。　色々な調理法で毎日でも食べたい食品の一つです。

＊ご飯　＊秋刀魚の筒煮　＊菊花和え
＊かきたま汁　＊牛乳
★秋刀魚・・・秋の味覚と云えば、色々なものが思いつきますよね。茄子・薩摩芋・栗・給食には残念ながら出ませんが・・・松茸、そして「秋刀魚」です。秋の代表食材の一つですね。ただ、美味しいと云うだけではなく健康にも良い栄養素も沢山含まれています。ビタミン・ミネラル・タンパク質はもちろんのこと、血栓予防のEPA・脳に良いDHAも多く含まれていることから幼児から高齢者まで十分摂りたい食品です。

＊きびご飯　＊生揚げの中華煮
＊海老団子スープ　＊ジョア
★きび・・・古来より米・麦・栗・豆と並んで五穀に一つとされている穀物です。亜鉛・カルシウムは白米と比べて2倍　鉄・食物繊維は3倍と高い含有量です。また、ビタミン・ミネラルが豊富にバランスよく含まれているため　疲労回復効果・皮膚粘膜を健康にする働き　ナイアシンにより脳を正常に働かせストレスを和らげる働きがあります。　残さずにいただきたいですね。

＊きのこの和風スパゲティ　＊青菜のサラダ
＊薩摩芋と大豆のかりんとう＊ジョア・マスカット
★きのこ・・・きのこは大きく分けて4つの栄養素を豊富に含んでいます。1、食物繊維　2，ビタミンB群　3，ビタミンD　4，ミネラルです。特に「ミネラル」は骨や体調を整えるのに大切な栄養素です。また、「ミネラル」は体内でつくる事のできない栄養素です。　できるだけ多く含まれる食品を進んで摂取し体内に取り入れたい栄養素です。　夏の疲れや日々の気温の変化により体力の消耗が多く体調を崩しくやすくなっています。　今が旬の食材です、美味しくいただきましょう。

＊わかめご飯　＊鶏肉のさっぱり煮
＊味噌けんちん　＊牛乳
★わかめ・・・食物繊維・ミネラルを豊富に含みとても優れた食品です。「フコイダン」と云う栄養成分により細胞を活性化させ免疫力の向上効果・がん予防効果が期待されます。また、三大栄養素の代謝を高め　太りにくい体つくりに役立ち、肥満予防や美肌の維持にも効果のある万能食品です。免疫力を向上させ風邪や様々なウイルス予防のためにも　残さずにいただきたいですね。

＊ツナコーンピラフ　＊ピザポテト
＊コンソメスープ　＊牛乳
★牛乳・・・タンパク質・炭水化物・ビタミンと私達の体を作る基本的な栄養素がバランスよく含まれているのが「牛乳」です。牛乳の効果・効能はとても優れていて、骨を丈夫にすることだけではなく　脳の活性化・記憶力の向上・成人病予防など　幼児から高齢者まで飲んでほしい飲料です。夏の疲れもでできています、健康維持のためにも残さずに飲みたいですね。

＊ハヤシライス　＊カラフルサラダ
＊果物・梨　＊牛乳
★いよいよ、今日から2学期の給食がスタートします。夏休み気分が抜けきれず　生活のリズムが乱れていませんか？日々の天候・気温の変化に対応するには、健康な身体・心が基本になります。そのためにも「早寝・早起き・朝ごはん」・・・2学期は行事も多くあります　三食の食事をしっかりと食べて健康管理に努めたいですね。