給食の食器の洗浄残留物検査

検査する食器

【　給食の食器の洗浄残留物検査　】

学校薬剤師の指導のもと、学校給食でいつも使用している食器の洗浄が十分行われているかを調べました。食器に残ったでんぷんと、脂肪の検査をしました。残留でんぷんの検査は、ヨウ素でんぷん反応で行いました。残留脂肪の検査は、クルクミン溶液を使用し、紫外線を当てて反応を確認しました。引き続き安全安心の給食づくりを行っていきます。

残留でんぷんの検査

残留脂肪の検査