なかはらランチ9月

9月30日（水曜日）ひじきの和風ピラフ・白身魚の南蛮漬け・レタスと卵のスープ・牛乳
　今日は、ホキという白身魚を揚げて、甘酸っぱいタレに絡めた南蛮漬けでした。子どもたちには、飲食店や弁当屋さんでよく使われている魚であることを伝えました。「魚のタレの味が魚とよく合っていてとてもおいしいです」「やわらかくて食べやすいです」との声が挙がりました。スープには、キャベツではなくレタスを使いました。「レタスとキャベツの見分け方は何ですか」と野菜に興味を持っている様子が見られました。

9月29日（火曜日）さつまいもごはん・鶏の照り焼き・おひたし・みそけんちん汁・牛乳
　今日は、さつまいもごはんでした。秋が旬のさつまいもを揚げてから、黒ごまと一緒に混ぜ込みました。さつまいもは、おなかの調子を整える食物繊維やかぜに負けない体をつくるビタミンCが多く含まれていることを伝えました。子どもたちからは「さつまいもが大好きです」「鶏の照り焼きがとても好きな味付けでした」などの声が聞かれました。

9月28日（月曜日）スパゲッティきのこソース・ブルーベリーマフィン・牛乳
　今日は、秋が旬のきのこを数種類使ったスパゲッティでした。きのこにはうま味がたくさん詰まっている食べ物であることを伝えたところ、子どもたちから「きのこの風味が効いていてとてもおいしかったです」「きのこは苦手ですが今日は食べられました」との声が挙がりました。ブルーベリーは、西東京市の北町にある加藤ファームさんでとれたものを使いました。「ブルーベリーは身体のどこに良い働きをする栄養素が多く含まれているでしょう？」と訊くと、「目です！」と多くの子がすぐに答えてくれました。

9月25日（金曜日）こぎつねごはん・キャベツの香味和え・芋の子汁・月見ゼリー・牛乳
　今日は、十五夜献立でした。暦の上で一年の中で月が一番きれいに見えるとされている日であり、月をながめながら、農作物が収穫できたことへの感謝の気持ちを表す風習があることを伝えました。それにちなんで、里芋を使った芋の子汁、白玉団子を入れた月見ゼリーを出しました。「里芋がとろとろしていておいしいです」「白玉団子が食べられて嬉しいです」などの声が挙がりました。今日の里芋は、新潟県の砂里芋という種類でした。

9月24日（木曜日）カレーカラフルライス・野菜とポテトのマヨネーズ焼き・豆乳コーンチャウダー・牛乳
　今日は、連休明けで久しぶりの給食でした。カレーカラフルライスには、コーン、ピーマン、パプリカ、人参、マヨネーズ焼きには鮭フレークを混ぜ込むことで、全体的にいろどりを意識した献立にしました。いろどりを良くすると、見た目からよりおいしく感じられ、食欲が増すことを伝えました。コーンチャウダーは、たらやかぶを具に加えました。子どもたちからは、「給食を楽しみにしていました」「かぶがおいしいです」などの声が挙がりました。

9月18日（金曜日）チャーハン・いか焼売・豆腐とチンゲンサイのスープ・牛乳
　今日は、中華風の献立でした。焼売とは言っても、肉ではなく、いかとたらのすり身で作った魚介の焼売です。アクセントに細かく刻んだいかを入れました。スープには、中華料理でよく使われるチンゲンサイを使いました。「チンゲンサイ好きです」と教えてくれた子もいました。栄養士からは、「野菜は見た目が似ているものもたくさんありますが、それぞれに名前がついています。お店の野菜コーナーなどに行ったときにはぜひチンゲンサイを探してみてください」と伝えました。

9月17日（木曜日）鶏飯・白菜のおひたし・キャラメルポテト・牛乳
　今日は、鹿児島県の奄美地方の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を出しました。鶏がらだしを効かせたスープを、ご飯の上にかけて食べる料理です。給食では配膳がしやすいように、あらかじめ具を混ぜこんだご飯の上に、汁をかけて食べました。子どもたちからは「だしが効いていておいしいです」「好きな味です」との声が聞かれました。全国各地には、おいしい郷土料理や食材がたくさんあるので、ぜひ調べたり食べたりしてみてくださいと伝えました。

9月16日（水曜日）ミルクパン・フィッシュ＆チップス・マルガトーニスープ・牛乳
　今日は、月1回の「世界の料理」献立で、イギリスの料理を出しました。今回も、給食委員会の皆さんが、お昼の放送でイギリスの文化や料理について紹介してくれました。マルガトーニスープは、インドがイギリスの植民地であった時代に、両国の文化が混ざって生まれた料理です。子どもたちには、それぞれの地域で親しまれている食材や料理は、高学年や中学校で学ぶ「歴史」の学習とも大きく関係していることがあると伝えました。スープの味について、「少し辛めだけど、クリーミーでおいしいです」との声が挙がりました。

9月15日（火曜日）麻婆なす丼・パリパリサラダ・くだもの（巨峰）・牛乳
　今日は、なすをたくさん使った麻婆なす丼です。なすの旬は夏だけではなく秋まで続くことを伝えると、驚いた様子の子もいました。なすは、苦手な人も食べやすいように揚げてから入れました。「やわらかくておいしいです」との声が挙がりました。果物には、秋が旬の巨峰を出しました。「とても甘いです」と、嬉しそうに食べている様子が見られました。

9月14日（月曜日）ごはん・鮭の西京焼き・ごまあえ・だまこ汁・牛乳
　今日は、脂がよく乗った三陸産銀鮭を使った西京焼きでした。今朝、魚屋さんから届いたばかりの鮭に、西京味噌などの調味料を漬け込み、じっくりと焼きました。子どもたちからは、「盛り付けているときからとても良い匂いがしていました」「鮭がとてもおいしいです」との声が挙がり、味わって食べている姿が見られました。だまこ汁は、秋田県の郷土料理で、白いご飯をぎゅっとつぶし、団子の形に丸めた「だまこもち」が入った汁です。
　中原小では、先週の金曜日の給食から新米を使っています。「新米が食べられて嬉しいです」「鮭が新米と合っておいしいです」との声が挙がり、「今は、新米の方が値段が下がっているみたいですね」と食料情勢まで知っている子もいました。

9月11日（金曜日）まいたけごはん・ししゃものスパイシーから揚げ・さつま汁・牛乳
　今日は、旬の食材であるまいたけを使ったご飯でした。まいたけには免疫力を高めるはたらきをもつ栄養素が入っていること、うま味がつまった食材であることを伝えたところ、「まいたけ大好きです」「まいたけごはんがおいしくて、とても好きな味です」との声が聞かれました。さつま汁にも、秋が旬のしめじを使いました。ししゃものスパイシー揚げには、カレー粉、パプリカ粉、チリパウダーを使い、風味豊かな味に仕上げました。ししゃもは、骨ごと食べられるため、大事なカルシウム源の一つです。子どもたちにはよく噛んで食べるように伝えました。

9月10日（木曜日）肉汁つけうどん・かぼちゃのチーズ焼き・果物（シャインマスカット）・牛乳
　今日は、旬のかぼちゃを使ったチーズ焼きでした。蒸したかぼちゃとさつまいも、炒めた玉ねぎ、コーンに、ほんの少しの塩コショウを混ぜ、上からチーズをかけてから焼いた料理です。素材の甘味を感じられるよう、あえてシンプルな味付けで作っていますが、子どもたちからは「かぼちゃが甘くてとてもおいしかったです」との声が挙がりました。かぼちゃはビタミンA、C、Eが豊富で、さつまいももビタミンCが多く含まれています。免疫アップにぴったりで、今の時期におすすめの食材です。子どもたちには「流行り風邪に負けないように、栄養のあるものをしっかり食べて、免疫をあげていきましょう」と伝えました。
　また、今日の果物には、旬のシャインマスカット（山梨県産）を出しました。「農家さんが一生懸命作ったぶどうです。味わって食べましょう。」と伝えました。「甘くておいしいです」と、とても嬉しそうに食べている様子が見られました。

9月9日（水曜日）ごはん・いかの変わりソース・菊花あえ・豚汁・牛乳
　今日9月9日は、「重陽（ちょうよう）の節句」です。昔の暦の節目である五節句の一つで、1月7日人日（じんじつ）の節句、3月3日上巳（じょうし）の節句、5月5日端午（たんご）の節句、7月7日七夕（しちせき）の節句に続く、最後の節句となります。菊の花は、昔から、病気を追い払って長生きできるパワーがあると考えられていたことから、この日は菊の花が入ったお酒や食べ物を食べる風習があったということを子どもたちに伝えました。それにちなんで、今日は食用菊を入れた和え物を作りました。菊を食べる機会は多くはないため、皆めずらしそうに食べている様子でした。特に1年生は菊の花びらを初めて食べた子も多かったようです。

9月8日（火曜日）たらと豆腐の五目うま煮丼・キムチスープ・りんごゼリー・牛乳
　今日は、魚のたらを使ったうま煮丼でした。子どもたちには、おなかいっぱい食べるという意味を表す言葉「たらふく食べる」という言葉を紹介しました。たらは、口がとても大きいので、エビやカニ、小さな魚などを何でも丸呑みし、おなかがパンパンに膨らむそうです。この様子から「たらふく（鱈腹）」という言葉が生まれたと言われています。「丸呑みはよくありませんが、よくかんで、たらふく食べましょう」と伝えると、笑いながら「はい」と答えてくれました。他にも、食べ物が含まれる慣用句やことわざはいくつかあるので、ぜひ調べてみましょうと伝えました。

9月4日（金曜日）きなこ揚げパン・ツナサラダ・冬瓜と鶏団子のスープ・牛乳
　今日はコッペパンを油で揚げて、きなこ揚げパンを作りました。この他、ツナサラダや冬瓜と鶏団子のスープと合わせています。今日のドレッシングには、レモン汁や玉ねぎを加えました。スープの鶏団子も手作りです。鶏ひき肉に玉ねぎ、しょうが、かたくり粉、塩、酒を混ぜ合わせて、一つ一つ団子にして入れました。スープに使った冬瓜は、体にたまった熱や水分を調整する働きがあると言われています。どのクラスも喜んで食べていました。

9月3日（木曜日）ズッキーニのミートソーススパゲッティ・人参と豆乳の手作り蒸しパン・牛乳
　今日は、2学期最初のめん料理でした。ソースには、細かく刻んだ野菜と、大きく切ったズッキーニを入れました。蒸しパンには、細かく刻んだ人参を生地に混ぜ込み、蒸しました。やさしい甘さに仕上がり、子どもたちからも「とても美味しいです」との声が聞かれました。人参には目に良い栄養素がたくさん入っていることを伝えました。

9月2日（水曜日）カレーライス・フルーツポンチ・発酵乳
　今日から2学期の給食が始まりました。1日目の今日は、野菜と豆がたっぷり入ったカレーライスです。豆は、大豆、青大豆、ひよこ豆の3種類を使い、食べ応えのあるカレーになりました。夏バテ気味な子もいましたが、クラスメイトと給食を楽しんで食べている様子が見られました。フルーツポンチには、寒天ゼリーとみかん、ぶどうを入れました。「給食のカレーが最高です」「この日をずっと楽しみにしていました」などの声が聞かれました。子どもたちには「2学期もおいしい給食を出せるように頑張ります」「給食をたくさん食べて元気に過ごしていきましょう」と伝えました。