平成25年度　第1回給食運営協議会

• 日時　平成25年7月18日（木曜日）15時から16時
• 場所　ランチルーム
• 内容　会長挨拶

　　教育委員会挨拶
　　委員自己紹介
　　協議
　　◇会の趣旨説明と要綱について
　　◇栄小学校の食育指導について
　　◇献立の工夫について
　　◇給食調理業者から
　　

委員からの意見（抜粋）

• 子供の好き嫌いが多かったが、2年生になって一回も残さずに食べることを子供が目標にしている。
• 何でも食べられるようになった。
• ランチルームのデザートは今年はどうなっているのか。

（学校より）昨年通り1学期に1回の予定である。

• 家でも栄養のバランスを考えて出しているが、思春期の子供たちだと難しいことも多い。学校の給食がよく考えてもらって助かっている。バラエティに富んだメニューだ。
• 給食だより夏休み号を見て自分でつくってみた。とてもおいしかった。子供たちが新しい味を給食で覚えていくことはよいことだ。子供の時に味わった味はよく覚えている。

（教育委員会より）中学校給食の開始、昨年のアレルギー対応、冬場のノロウイルスなど多くのことが昨年度あった。中学校給食を提供している調理場ではアレルギー対応に加え、地場野菜を入れたりとたいへんである。

【夏野菜のカレーライス】　7月10日献立
かぼちゃ、なす、ズッキーニ、にんじん、トマト、セロリー、たまねぎなど、夏野菜をたっぷり使ったカレーライスを作りました。ルウもガラムマサラ・クミン・カルダモンなどのスパイスを使った手作りです。

野菜は洗い、皮をむく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　順番に野菜を切る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸したかぼちゃ

だしは豚ガラを使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約600人分のルウを混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがり

【中華ちまき】　　5月1日献立
端午の節句の行事食として中華ちまきを作りました。もち米に味付けをしてから、竹の皮に1枚ずつ包み蒸しました。残菜ゼロでした。

だしは鶏ガラを使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もち米に味付け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何回かに分けて炒める

ひとつずつ包んでいく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜で蒸す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがり